米麹の最新情報

米麹 に関するニュース検索結果   312件

発酵の力は肌にもいい?発酵化粧水の選び方とオススメを紹介!

発酵の力は肌にもいい?発酵化粧水の選び方とオススメを紹介!

そもそも発酵って一体何?発酵とは、物質が微生物(かび・酵母・細菌など)の働きで変化する現象のこと。納豆やヨーグルトなどの発酵食品、日本酒やビールなどのお酒を例にあげると分かりやすいでしょうか。同じ現象でも人間にとって有益.. 続きを読む

ちょっといい調味料を使って、いつもの食卓をアップグレード!<みそ編>

ちょっといい調味料を使って、いつもの食卓をアップグレード!<みそ編>

毎日使う調味料ですが「ちょっといいものに変えてみたい」と思っても、購入する際にはたくさんの種類があってどれを選んで良いものか迷ってしまいます。素材の味を楽しめたり、体にとって優しい調味料ってどんなものなのでしょうか?調味.. 続きを読む

ツルっ、モチっの食感が絶妙! 平塚市「ざ・らーめん にしたに」の麺がウマすぎる!

ツルっ、モチっの食感が絶妙! 平塚市「ざ・らーめん にしたに」の麺がウマすぎる!

2018年1月7日に平塚市根坂間にオープンした「ざ・らーめん にしたに」。平塚駅から車で約15分と決してアクセスはよいとは言えないが、じわじわとファンを獲得し、今では行列ができることも。その人気の秘密は“ウマすぎる”麺にあった。■ 2.. 続きを読む

歴史偉人が遺した「“マル秘”健康」レシピ(3)北条早雲は家訓の「梅干し」で88歳まで生きた

歴史偉人が遺した「“マル秘”健康」レシピ(3)北条早雲は家訓の「梅干し」で88歳まで生きた

まだまだ紹介しよう。歴史偉人たちの偉業とそれを支えた食生活を追えば、あらためて日本の食文化が優れていることがわかる。幼児の死亡率が高く、平均寿命が短かった戦国・江戸時代。生活環境や医療が庶民と比べて格段によかったと思われ.. 続きを読む

飲む美容液!? 美容にも健康にも嬉しい効果が期待できる甘酒のススメ

飲む美容液!? 美容にも健康にも嬉しい効果が期待できる甘酒のススメ

期待したい美容・健康効果によって甘酒を飲み分ける!甘酒には米麹でつくられた甘酒と、米麹に酒粕を入れ醗酵させた甘酒の2種類があります。この2つの違いは、材料や味だけではなく、製造工程の違いによっても美容・健康効果の違いを生み.. 続きを読む

初心者でも簡単に作れる!? 塩麹に期待できる美容・健康効果と作り方

初心者でも簡単に作れる!? 塩麹に期待できる美容・健康効果と作り方

塩麹に期待できる美容・健康効果とは?まず、塩麹には一体どのような美容・健康効果が期待できるのか、具体的にチェックしてみましょう。【塩麹に期待できる効果】<アンチエイジング>麹には体の老化の原因となる活性酸素を抑える働きが.. 続きを読む

発酵マイスターに聞いた、簡単便利な生塩麹の作り方

発酵マイスターに聞いた、簡単便利な生塩麹の作り方

image via shutterstock 日本で暮らしていると、大豆の発酵調味料である味噌や醤油を日々口にします。発酵調味料は健康にいいと言われていますが、最近では手作りしている人も増えてきています。そこで今回は、手作りの.. 続きを読む

働く女性は、ぜひ常備して!栄養満点「和スーパーフード」3選

働く女性は、ぜひ常備して!栄養満点「和スーパーフード」3選

フード界の中で、もはや市民権を得た「スーパーフード」と呼ばれる食材たち。日本人にも馴染みのあるものから輸入ものの珍しいものまで、いまや様々なスーパーフードが溢れています。そこで今回は、忙しい人でも料理に手軽に使えるおスス.. 続きを読む

【東京都内】食パンがおいしいお店・専門店3選を厳選して紹介♪

【東京都内】食パンがおいしいお店・専門店3選を厳選して紹介♪

東京都内の「食パンがおいしいお店・食パン専門店」を紹介します。パンの中でも特に食パンに力を入れているお店ばかりなので、もちろん素材や製法にとことんこだわったものを食べることができます。今回紹介するお店のパンを食べて、「お.. 続きを読む

         弘南バス「パンダ号」の乗車体験記! 4列シート車両に乗って上野駅バス乗り場から弘前バスターミナルへ

弘南バス「パンダ号」の乗車体験記! 4列シート車両に乗って上野駅バス乗り場から弘前バスターミナルへ

パンダ号はざっくり、こんなバスひとつの便に1号車・2号車が出る人気路線車内にトイレはなし、休憩はサービスエリアで3回乗務員さんの方言にほっこり上野から青森へむかう弘南バスの「パンダ号」は、20時30分発と22時発の便があるうえ(.. 続きを読む

代用はできる? 『みりん』と『砂糖』の上手な使い分けと用途とは

代用はできる? 『みりん』と『砂糖』の上手な使い分けと用途とは

みりんと砂糖、両方とも甘味を加える調味料であることは知っているけど、どう使い分ければいいか、疑問に思っている方も多いのでは。何を基準にして使い分ければいい? みりんと砂糖をそれぞれ【代用】するには? 【みりんと砂糖の使い分け.. 続きを読む

じっくり育ててDIY。日本人でよかった~っていうコレ…|マイ定番スタイル

じっくり育ててDIY。日本人でよかった~っていうコレ…|マイ定番スタイル

味噌手作りセット(甘口版)4kg用 樽付き(大豆0.71kg,米麹1.56kg,塩490g)¥2,624 詳細はこちら既製品を買うほうが便利だけれど、あえて自分でつくってみたい。とはいえ、ゼロから自分だけで挑戦するのは心もとない。そんな私の味噌づく.. 続きを読む

もう制覇した?!国道19号線は「道の駅」天国だった!【長野・岐阜】

もう制覇した?!国道19号線は「道の駅」天国だった!【長野・岐阜】

おでかけ時につい寄ってしまう道の駅。なんとなく見かけたら寄るという人も多いと思いますが、今やグルメに温泉にとテーマパーク化し、道の駅を目的に出かける人も多いんだとか。そんな道の駅、どの都道府県が多いか知っていますか?1位.. 続きを読む

“バリ近”女子旅!GWの福岡・糸島ドライブおすすめスポット5選

“バリ近”女子旅!GWの福岡・糸島ドライブおすすめスポット5選

福岡・天神から車で35分。大人気エリア“糸島”の西側である二丈方面には、野菜たっぷりのヘルシーバイキングなど女子旅にぴったりの注目店が!GWは、気の合う友達を誘って、糸島ドライブに出かけよう!■ 野菜たっぷりのヘルシーバイキング.. 続きを読む

雪中で熟成させた味噌 白いご飯にのせてもおいしそう

雪中で熟成させた味噌 白いご飯にのせてもおいしそう

冬場の積雪量が2mを超える豪雪地帯、長野県の飯山市照岡地区。野菜の雪中保存を味噌(みそ)の熟成方法として応用し、熟成の進んだ味噌を雪中でさらに3カ月寝かせた味噌、「雪中熟成」(酢久商店・長野)が4月16日、発売される。季節数量.. 続きを読む

「飲む点滴」と言われる健康飲料、甘酒をもっとおいしく、飲みやすく。割るとオススメな飲み物ランキング

「飲む点滴」と言われる健康飲料、甘酒をもっとおいしく、飲みやすく。割るとオススメな飲み物ランキング

普段は気にならないのに、寒い日などに妙に恋しくなるのが甘酒。自販機で、ついポチッと押してしまう方も多いでしょう。春が近づき、徐々に暖かくなってきていますが、朝晩はやっぱり冷えます。でも、実は「甘酒」は夏の季語になっている.. 続きを読む

食べすぎた翌朝の“リセット朝食”は?包丁を使わない簡単レシピ

食べすぎた翌朝の“リセット朝食”は?包丁を使わない簡単レシピ

週末はご褒美デー。たっぷり自分を甘やかして、アルコールにおつまみ。増えた体重は平日に絶食のような食事制限で消化…これって少し不健康だと思いませんか?『オトナ女子のためのヤセるレシピ』によると、こういった「ザンゲの断食は一.. 続きを読む

【東海】おすすめ「道の駅」26選。限定グルメや温泉、お土産も♪

【東海】おすすめ「道の駅」26選。限定グルメや温泉、お土産も♪

お出かけ途中の立ち寄り施設として便利な道の駅。最近では目当てのグルメなどを味わいに行くなど、目的地としての利用も増えているそう。そこで今回はグルメ推しや直売所推しなど、魅力的な道の駅をピックアップ!道の駅でモーニング?バ.. 続きを読む

毎日、忙しいあなたに。健康にも美容にもいいスムージーレシピ特集

毎日、忙しいあなたに。健康にも美容にもいいスムージーレシピ特集

毎朝をパンだけで済ませていませんか?スムージーは簡単に作れて、栄養補給もできるので、忙しい人にピッタリなドリンク!朝ごはんをついついパンだけで済ませてしまう方には、ぜひプラスしてほしい健康&美容メニューです。そこで今回は.. 続きを読む

炊飯器に入れるだけ!美容成分たっぷりの生甘酒は簡単に手作りできる

炊飯器に入れるだけ!美容成分たっぷりの生甘酒は簡単に手作りできる

甘酒と生甘酒は違うの?生甘酒の美容成分は?スーパーで簡単に手に入る昔ながらの「甘酒」が美容にも健康にも良いことで再び注目を集めています。甘酒ブームの再来を機会に、甘酒を飲んでみた方も多いのではないでしょうか?一般的な甘酒.. 続きを読む

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