冷たい料理レシピ特集!夏に食べたいさっぱりメニューで暑い日を乗り切ろう!

folk

2020/7/23 14:40

冷たい料理☆さっぱりレシピ特集


今回は夏に食べたくなる冷たい料理の人気レシピを特集します!暑い夏や食欲がない時には、さっぱりとした冷たいメニューがあると嬉しいですね。

こちらでは、作りやすい副菜やスープのレシピだけでなく、夜ご飯のメイン料理におすすめの料理やランチで気軽に作りやすい主食のご飯ものや麺類などのレシピもご紹介していきます。

冷たい料理が食べたい時におすすめの料理ばかりなので、ぜひ参考にしてみて下さいね♪

冷たい料理☆さっぱりレシピ特集《野菜副菜》

人気料理!とうもろこしの冷たい茶碗蒸し


冷たい料理☆さっぱりレシピ特集《野菜副菜》

instagram(@kiyomi_loveberry)

こちらは夏が旬のとうもろこしを使った冷たい茶碗蒸しです。

とうもろこしの甘味が美味しい料理で、綺麗な黄色の茶碗蒸しを食べると元気が出そうです!

こちらのように透明の器で作ると、綺麗な彩りが引き立ちますよ。おしゃれなレシピなので、夏のおもてなし料理でも喜ばれそうです。

仕上げにとうもろこしの粒をトッピングすると可愛いですね。ご飯だけでなく、パンやパスタの付け合わせにもおすすめ。

トマトともずくの塩レモンの冷たいサラダ


冷たい料理☆さっぱりレシピ特集《野菜副菜》2

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トマトのサラダは冷蔵庫でしっかり冷やしていただくと美味しいですね。

こちらはトマトにもずくとしらすを合わせ、塩レモン風味で味付けしたさっぱり美味しい人気料理です。

もずくのとろみとしらすの塩気がトマトに絡んで、やみつきになりそう。

塩レモンのさっぱりとした味わいで、暑い夏にぴったりのメニューです。

事前に作ってしっかりと冷やしておくのがおすすめ。お酒のおつまみにも合いますよ。

人気の冷たい料理!なすの揚げびたし


冷たい料理☆さっぱりレシピ特集《野菜副菜》3

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なすを多めの油で揚げ焼きにして、醤油やみりんで味付けした白だしに漬け込んでいただく人気のレシピです。温かい状態でも美味しいですが、夏は冷たく冷やしていただくのがおすすめ。

しっかりと漬け込んだなすから冷たい出汁がじゅわっと広がり、とっても美味しい副菜に仕上がりますよ。白だしに生姜を加えておくと、生姜の爽やかな風味がプラスされてさっぱりとした味わいが楽しめます。

夏の冷たい料理!具だくさんラタトゥイユ


冷たい料理☆さっぱりレシピ特集《野菜副菜》4

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トマトや玉ねぎ、ピーマンやなすなど数種類の野菜を煮込んで作るラタトゥイユは、暑い夏は冷やしていただくのもおすすめです。お好みで唐辛子を加えて辛いメニューにしたり、オレガノなどハーブを加えて香り付けしたりとアレンジも楽しめますよ。

冷蔵庫で作り置きしておけば、冷たいメニューがすぐにいただけておすすめです。いくつか野菜を合わせることで旨味が増して美味しく仕上がりますよ。

冷たい料理☆さっぱりレシピ特集《その他副菜》

冷たい人気料理!たぬき冷奴


冷たい料理☆さっぱりレシピ特集《その他副菜》

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冷奴は手軽に作れて、人気の冷たい副菜ですね。

こちらは豆腐に麺つゆをかけていただく冷奴で、揚げ玉やネギをトッピングしていただくアレンジレシピです。

揚げ玉のコクが加わり、さっぱりの中に旨味も感じられて美味しいですよ。

かけるだけなので、手軽に作れるのも嬉しいポイント。副菜にしたりお酒のおつまみにしたり、使い勝手のいい便利な料理です。

小さな子供も喜んで食べれくれますよ。

冷たいおしゃれ料理!野菜とエビのコンソメゼリー


冷たい料理☆さっぱりレシピ特集《その他副菜》2

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見た目がとっても涼し気でおしゃれなコンソメゼリーは、おもてなし料理にもおすすめのおしゃれなレシピです。

茹でたオクラやにんじん、ミニトマトにエビなどを入れてコンソメゼリーを入れて冷やし固めるだけでOKなので、意外と簡単に作れますよ。

冷たいコンソメゼリーと野菜やエビをスプーンですくっていただくと、ちょっと特別感も感じられて豪華な献立になりそうです。

冷たい料理!ひじきと根菜の甘辛煮


冷たい料理☆さっぱりレシピ特集《その他副菜》3

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ひじきの煮物は和食の定番のおかずですが、冷たいおかずとしても美味しくいただけますよ。ひじきに人参やれんこん、ちくわなど定番の具材を入れて煮たら、冷蔵庫で冷やします。

常備菜にする時は冷蔵庫に入れるので、そのまま温めずにいただくと冷たいおかずとして楽しめますよ。具材から冷たい出汁や調味料の旨味がジュワッと広がり、夏にぴったりのメニューに仕上がります。

人気料理!オイスター半熟煮卵


冷たい料理☆さっぱりレシピ特集《その他副菜》4

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オイスターソースで味付けした煮卵は、冷たい状態で美味しくいただける手軽な副菜です。

ゆで卵を半熟で作っておき、オイスターソースやみりん、砂糖、しょうゆで味付けした煮汁でサッと煮て煮汁ごとジップ付きの袋などに入れて漬け込み保存しておきます。

冷蔵庫で冷やしておき、冷たいまた煮汁ごといただくのもおすすめ。とろける冷たい半熟卵がやみつきになる美味しさです。

冷たい料理☆さっぱりレシピ特集《メイン》

夏の夜ご飯に!冷たい鶏肉の豆腐団子


冷たい料理☆さっぱりレシピ特集《メイン》

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こちらは暑い夏の夜ご飯におすすめしたい、冷たい鶏肉豆腐団子です。

鶏肉と豆腐で作る肉団子を冷やしていただく冷たいおかずで、あっさりした味わいが絶品の料理です。

肉ダネには椎茸やねぎ、生姜などを入れて、薬味にはお好みで大葉やみょうが、ねぎをトッピングします。

肉団子は茹で上がったら氷水にとって、しっかりと冷やすのが美味しさのポイント。冷蔵庫で冷やしてからいただくのもおすすめです。

冷たい人気料理!豚肉とじゃがいもの冷しゃぶ


冷たい料理☆さっぱりレシピ特集《メイン》2

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こちらは豚肉の冷しゃぶと、ズッキーニやじゃがいもを合わせていただく人気の料理です。

じゃがいもとズッキーニはスライサーで薄くスライスして、お湯でしゃぶしゃぶして上げておきます。

豚肉の同じようにしゃぶしゃぶして、一緒に盛り合わせます。しゃぶしゃぶした後、氷水にとることでしっかり冷たいおかずに仕上がりますよ。

さっぱりとした味わいで、暑い夏でも食べやすい料理に仕上がります。

冷たい魚料理!鰹のたたきでおかずサラダ


冷たい料理☆さっぱりレシピ特集《メイン》3

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魚料理も、お刺身系のレシピなら冷たいおかずにできますね。

こちらはかつおのたたきにレタスやブロッコリースプラウトなどの野菜をたっぷり合わせていただく、さっぱり美味しい人気メニューです。

ポン酢ににんにくや生姜などを効かせたさっぱりしたタレを絡めていただくのがおすすめ。

かつおのたたき以外にも、サーモンやまぐろなどの魚と野菜を盛り合わせてアレンジしてもいいですね。

人気のさっぱり料理!アジと彩り野菜の南蛮漬け


冷たい料理☆さっぱりレシピ特集《メイン》4

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お酢の効いた南蛮漬けはさっぱりとした味わいが美味しいですね。魚やお肉と一緒に野菜もたくさんいただけるのが嬉しいレシピです。

こちらにメニューはアジに片栗粉をまぶして焼き、南蛮酢に漬け込んでよく冷やしていただきます。

にんじんやピーマン、玉ねぎなども一緒に漬けこんでおくと、彩りも綺麗で美味しい料理に仕上がりますよ。

唐辛子を加えるとピリッと辛い味わいも楽しめておすすめです。

冷たい料理☆さっぱりレシピ特集《ご飯&パン》

おしゃれな料理!冷たいビーツリゾット


冷たい料理☆さっぱりレシピ特集《ご飯&パン》

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こちらは冷製でいただくビーツで作るカラフルなリゾットです。彩りが綺麗なビーツとその茹で汁でリゾットを作ります。

ご飯がビーツ色に染まり、ビビットなカラーが目を引きますよ。冷蔵庫でしっかりと冷やしておくことで、冷たい料理に仕上がります。

リゾットを盛り付けたら、周りに角切りにしたきゅうりやアボカド、セロリなど添えるとおしゃれな盛り付けに。

サラダ感覚で美味しくヘルシーにいただけるメニューです。

夏におすすめの料理!冷たい緑茶のお茶漬け


冷たい料理☆さっぱりレシピ特集《ご飯&パン》2

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こちらは冷たい緑茶でいただくお茶漬けです。焼き鮭を贅沢にのせたレシピで、豪華な見た目が食欲をそそりますよ。

魚を崩しながらご飯と緑茶に絡めると、美味しくいただけそうですね。

緑茶は水だしタイプのものを使うと、手早く冷たいお茶が作れておすすめ。

氷ごとご飯にかけていただくのも美味しいですよ。ヒンヤリ冷たいお茶漬けは、暑い日の朝食やランチにもぴったりのさっぱりメニューです。

さっぱり食べやすい料理!冷や汁


冷たい料理☆さっぱりレシピ特集《ご飯&パン》3

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出汁の効いた冷たい汁に豆腐や薬味をたっぷりでいただく冷や汁は、ご飯がサラサラ食べやすく暑い夏におすすめしたいメニューです。

こちらのレシピには、鶏のささみやなす、きゅうりなどを入れた具だくさんでボリューム満点!

さっぱりだけで食べ応えもがありますよ。

出汁には定番の豆腐やごまに味噌も加えたコクのある味わいで、最後まで飽きずにモリモリ食べられそう。

夏のランチや夜ご飯にいかがでしょうか。

人気メニュー!冷たいクリームパン


冷たい料理☆さっぱりレシピ特集《ご飯&パン》4

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夏に食べたくなる冷たいクリームパン。

しっとりとしたパンに冷たくて甘いクリームが詰まったパンは、食事だけでなくおやつにもおすすめしたいレシピです。

こちらのクリームパンは、パンを焼き上げてからクリームを注入して冷蔵庫でしっかりと冷やしていただきます。

クリームは冷やした時に固まらないように、動物性の素材を使うのがおすすめ。とっても贅沢な味わいで、幸せな気持ちになれそうです。

冷たい料理☆さっぱりレシピ特集《麺類》

人気の冷たい料理!アボたま冷麺


冷たい料理☆さっぱりレシピ特集《麺類》

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韓国風の冷麺は、夏に食べると一層美味しく感じる人気料理です。

キムチを加えた辛い味わいとさっぱり味の汁の味が絶妙に美味しく、噛み応えのある独特の麺がやみつきになる美味しさです。

こちらはアボカドの種の穴に卵を入れたアボたまをトッピングしたアレンジレシピで、まろやかなアボカドに辛いキムチがよく合い何とも言えない美味しさが楽しめますよ。

卵は半熟で作ると、とろける黄身が麺に絡んで絶品です。

夏のランチに人気料理!冷やしラーメン


冷たい料理☆さっぱりレシピ特集《麺類》2

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こちらは市販のインスタントラーメンで作る、冷たいラーメンです。麺は茹でて冷たい水でしめ、粉末スープは冷水で溶いて作ります。

この作り方なら、インスタントラーメンでも簡単に冷たい料理にアレンジできておすすめ。

煮卵やチャーシュー、もやしなどもトッピングすると具だくさんで贅沢なメニューに仕上がります。

ラー油をトッピングして辛い味わいにアレンジするのもいいですね。お好みスープで作ってみて下さいね。

人気料理!みょうがと大葉と梅の冷たい和パスタ


冷たい料理☆さっぱりレシピ特集《麺類》3

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パスタは冷製で美味しいレシピがありますが、こちらはみょうがや大葉に梅干しを加えた和風のさっぱりしたメニューです。

味つけはごま油や麺つゆ、白だしを合わせたタレで、梅干しやかつお節を合わせて味わい深い和のテイストに仕上げます。

さっぱりとした味付けに冷たいパスタがよく合いますよ。あれば蒸し鶏などのさっぱり系のお肉も合わせるとボリュームのある料理に。

さっぱり料理!きゅうりと豚肉の冷やしうどん


冷たい料理☆さっぱりレシピ特集《麺類》4

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こちらは豚肉ときゅうりで作る冷たいうどんです。豚肉や焼いてもしゃぶしゃぶしても美味しいので、お好みの作り方で試してみて下さいね。

さっぱり食べたい時は、やはりしゃぶしゃぶでしょうか。きゅうりは千切りにすると、麺類に馴染みやすく食べやすいですよ。

シャキシャキの食感でさっぱりといただけるので、たくさん入れてヘルシーに作ってみて下さいね。ランチや夜ご飯にもおすすめです。

冷たい料理☆さっぱりレシピ特集《スープ》

おしゃれ料理!とうもろこしの冷たいスープ


冷たい料理☆さっぱりレシピ特集《スープ》

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冷たい料理が食べたい時は、スープもおすすめ。いろいろな食材で意外と簡単に冷たいスープが楽しめますよ。

こちらは夏野菜のとうもろこしで作る冷たいスープです。ハンドブレンダーで混ぜて簡単に作れるのも嬉しいです。

とうもろこしの優しい甘味が美味しいレシピで、子供から大人まで喜んで食べてくれる人気メニューです。濃厚なとうもろこしの味わいが絶品です。

冷たいビーツのポタージュスープ


冷たい料理☆さっぱりレシピ特集《スープ》2

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こちらはビーツを使った、ビビットな色合いが目を引く冷たいスープです。

スープにすれば野菜もたっぷり食べられるので、夏に野菜が不足がちな時にはこちらのような冷たいスープがあると安心感がありますよ。

ビーツに玉ねぎやじゃがいも、にんじんを合わせてバターで炒め、塩こしょうで味付けして出汁で煮込み最後にミキサーで混ぜてしっかりと冷やします。

トロっと濃度があり、濃厚で贅沢な味わいが楽しめますよ。

人気料理!里芋とオクラの冷たい豆乳スープ


冷たい料理☆さっぱりレシピ特集《スープ》3

instagram(@mika_tokyokobe)

こちらは里芋とオクラで作る、豆乳ベースの冷たいスープです。

里芋を出汁で柔らかく煮てから、豆乳と白味噌を加えてミキサーでしっかり混ぜます。

豆乳と白味噌のコクのある味わいに、里芋のとろみが合わさり濃厚な味わいのスープができあがります。

冷たく冷やしていただくので、暑い夏にぴったり。ほのかな甘味も感じられてやみつきになりそうです。

オクラを添えて盛り付けると彩りが綺麗ですよ。

酸っぱヘルシー!アボカドの冷製ヨーグルトスープ


冷たい料理☆さっぱりレシピ特集《スープ》4

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こちらはアボカドとヨーグルトで作る冷たいスープです。

ダイエットにもおすすめのヘルシーレシピで、酸味の効いたさっぱりとした味わいが美味しいですよ。

炒めた玉ねぎをスープで煮てからよく冷やし、ヨーグルトとアボカドを加えてブレンダーでよく混ぜればOKです。

アボカドとヨーグルトのとろみのある濃厚な味わいで、見た目もおしゃれな料理に仕上がりますよ。

パンの付け合わせにおすすめのメニューです。

冷たい料理☆さっぱりレシピ特集まとめ


夏に食べたくなる冷たい料理は、定番の麺類だけでなくご飯物やメインのおかず、副菜やスープなどいろいろなカテゴリーのレシピがあります。

食欲がない時も食べやすいレシピが多いので、いくつかお家で作りやすいレシピをキープしておくと夏の食事作りに役立ちますよ!

こちらでご紹介した冷たい料理はどのメニューも作りやすいものばかりなので、ぜひ参考にしてみて下さいね。

当記事はfolkの提供記事です。

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