きのこの常備菜レシピ特集!美味しい簡単作り置きおかずで食卓にもう一品!

folk

2020/7/10 18:00

きのこの美味しい常備菜レシピ☆特集


きのこはカロリーが低く食物繊維が豊富なので、ダイエットをしている人でも安心して食べられる食材です。きのこには様々な種類がありしめじやえのき、しいたけなどがあります。

今回はそんなきのこをたくさん使用した、常備菜におすすめのレシピをご紹介♪常備菜にすることで献立作りが楽になり、食卓にもう一品欲しい時に重宝します。

ここでは副菜やお弁当のカテゴリーに分けているので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

きのこの美味しい常備菜レシピ☆副菜

人気の常備菜に!美味しいなめこの佃煮


人気の常備菜に!美味しいなめこの佃煮

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このおかずはなめこを1パック使用した人気の常備菜です。なめこを購入したけれど、使い道がよく分からない時にも重宝します。

この作り置きがあれば色々な料理にトッピングしたり、箸休めにしたりと活用できますよ。

唐辛子を少し入れればピリッと刺激のあるおかずになるでしょう。

なめこではなくえのきを使用してもOKです。きのこのネバネバした食感がやみつきになる一品です。

常備菜のレシピに!簡単きのこのネギ塩炒め


常備菜のレシピに!簡単きのこのネギ塩炒め

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このおかずはしめじやエリンギのきのこをたっぷり使用した常備菜です。きのこは蒸し焼きにすることで早く火が通り、時短につながります。

ネギと調味料を加え、ささっと炒めて完成させましょう。程良い塩分があり、おつまみとしても活用できますよ。

エリンギのコリコリした食感がやみつきになる一品です。中華スープの素は固まりやすいので、フライパンで溶かしてから食材と合わせましょう。

人気の常備菜!きのことベーコンのマリネ


人気の常備菜!きのことベーコンのマリネ

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この料理はしめじやベーコンを使用した、旨味たっぷりの美味しい常備菜です。お酢を加えてさっぱりしたテイストに仕上げているため、食欲がない時でも食べられます。

まとめて作り置きにしておけば冷蔵庫で5日間ほど日持ちしますよ。ベーコンは脂が出てくるまでしっかりとフライパンで炒めるのがポイントです。ベーコンの旨味をきのこが吸い取り、絶品の美味しさに。

簡単な常備菜レシピ!きのこのしぐれ煮


簡単な常備菜レシピ!きのこのしぐれ煮

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この料理はしめじを甘辛く煮込んで作る人気の常備菜です。生姜の風味も効いていて良いアクセントになっています。

きのこがたっぷり入っているおかずがあると、食物繊維も豊富に摂取でき普段の献立に役立つでしょう。

覚えやすいレシピになっているためぜひ試してみてくださいね。しめじからも水分が出てくるので少ない調味料でも作れます。作り置きをして冷凍保存するのも良いでしょう。

常備菜に!れんこんときのこのおかかマヨ炒め


常備菜に!れんこんときのこのおかかマヨ炒め

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このおかずは野菜ときのこがバランスよく入った人気の常備菜です。

フライパンにれんこんとしいたけ、エリンギを加え、マヨネーズと醤油、鰹節と白ゴマを入れて味を馴染ませれば完成します。

れんこんのシャキシャキした食感がとても美味しいおかずです。

お好みですだちをトッピングして香りをプラスしましょう。食べ応えのあるおかずは大満足できる一品に。

簡単な常備菜に!きのこの和風ペペロン


簡単な常備菜に!きのこの和風ペペロン

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このレシピはれんこんときのこを使用して、和風仕立てのペペロンチーノにした常備菜です。

フライパンににんにくのみじん切りを加えて、れんこんとえのき、しめじを炒めます。

あとは赤唐辛子と昆布茶を入れて味を馴染ませれば完成です。

昆布茶が入ることで和風テイストに仕上がり、食べやすくなりますよ。にんにくと唐辛子の組み合わせが抜群に美味しい一品です。

きのこの常備菜に!人気のしいたけ佃煮


きのこの常備菜に!人気のしいたけ佃煮

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この料理はきのこをたっぷり使用した人気の常備菜です。

作り方はとてもシンプルで、鍋に水と白だし、みりんと砂糖、お酒と塩、お酢を入れて煮立たせます。

あとはしいたけを加えて煮汁が少なくなるまで煮詰めたら完成です。

たったこれだけで仕上がるため、まとめて作り置きしておくと役に立ちますよ。

お酢が入っている分、傷み防止や夏バテ予防になります。

簡単な常備菜に!えのきと青梗菜のお浸し


簡単な常備菜に!えのきと青梗菜のお浸し

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このレシピは青梗菜の野菜とえのきを使用した、さっぱり仕立ての常備菜です。きのこはえのきを使用することでコリコリした食感になり、やみつきになるでしょう。

白だしや醤油を加えて優しいテイストに仕上げています。これならたくさん食べても飽きない美味しさになり、もりもり食べられますよ。きのこの旨味がしっかりと感じられて、絶妙な味バランスに。

きのこの常備菜に!えのきと人参のペペロン


きのこの常備菜に!えのきと人参のペペロン

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このおかずは人参とえのきを使用した、簡単にできる人気の常備菜です。

野菜ときのこが同時に摂取でき、バランスの良いおかずになるでしょう。

唐辛子やブラックペッパーを加えて味にアクセントをつけています。

人参はえのきと同じような細さにカットすることで、それぞれの食感が楽しめますよ。

ささっと作れるおかずは、おつまみにもぴったりな一品です。

簡単な常備菜!れんこんときのこのきんぴら


簡単な常備菜!れんこんときのこのきんぴら

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このレシピはいつものきんぴらではなく、きのこをプラスした旨味たっぷりの常備菜です。

きんぴらは日持ちするおかずなので、まとめて作り置きしておけば様々な献立に重宝します。

赤唐辛子を加えて少しピリッと辛めに刺激を与えるのも良いでしょう。

仕上げに鰹節をたっぷりとトッピングして旨味を出してくださいね。

れんこんのシャキシャキした食感がクセになるおかずです。

きのこの常備菜に!人気のしいたけ海苔佃煮


きのこの常備菜に!人気のしいたけ海苔佃煮

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このおかずはしいたけと海苔を使用して作る美味しい常備菜です。

きのこのエキスと海苔の香りが合わさり、絶妙な味バランスになります。

作り方はとてもシンプルなので、たくさん作っておけば副菜として活用できますよ。

食物繊維が豊富に取れるおかずがあると嬉しいですね。

しいたけの弾力がたまらない一品です。ほんのりと生姜の風味も感じられ、飽きずに食べられます。

きのこの常備菜に!しいたけのバター醤油炒め


きのこの常備菜に!しいたけのバター醤油炒め

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このおかずは椎茸をたっぷり使用して、人気のテイストに味付けをした常備菜です。

作り方はとても簡単で、しいたけを油で炒め塩胡椒をしてバターを加え、仕上げに醤油を入れればできあがります。

ソテーのような調理法なので、きのこの旨味が存分に引き出されるでしょう。

最後に醤油を加えることで香ばしさがプラスされ絶品に。これなら食欲がなくてもたくさん食べられそうですね。

きのこの常備菜レシピ!えのきの梅おかか和え


きのこの常備菜レシピ!えのきの梅おかか和え

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このおかずはえのきをたっぷり使用した人気の常備菜です。梅と鰹節の組み合わせはもはやテッパンなので、美味しいこと間違いなし。

きのこの風味と鰹節のうまみが加わりさっぱりと食べられます。梅干しを加えることで酸味がプラスされ、良いアクセントになりますよ。

えのきをさっと湯がくとトロトロになるのに、食べるとコリコリした食感なのでクセになるでしょう。

きのこの美味しい常備菜レシピ☆お弁当

簡単な常備菜!鶏むね肉ときのこの和風仕立て


簡単な常備菜!鶏むね肉ときのこの和風仕立て

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このおかずはきのこと鶏むね肉を使用した栄養バランスの良い常備菜です。

それぞれの食材がカロリー控えめで、ダイエットにも向いているおかずに。

お弁当にも人気のあるレシピなのでぜひ試してみてはいかがでしょうか。

えのきやマッシュルームを使用してボリュームを出しています。

ほんのりと甘みを感じる一品になり、飽きずに食べられますよ。仕上げにすりゴマをたくさん加えてくださいね。

きのこの常備菜に!ローストポークストロガノフ


きのこの常備菜に!ローストポークストロガノフ

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この料理は豚肉と玉ねぎ、きのこをたっぷり使用した美味しい常備菜です。

玉ねぎなど野菜を加えることで、自然な甘みが感じられる一品になります。

豚肉に塩胡椒をして小麦粉をまぶしておき、フライパンで玉ねぎを炒めてから豚肉としめじ、マッシュルームを加えます。

あとはソースとケチャップ、ヨーグルトと生クリームを加えて簡単に煮込みましょう。ご飯に良く合う一品に。

簡単なきのこの常備菜!和風チャプチェ


簡単なきのこの常備菜!和風チャプチェ

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このレシピはきのこと野菜をたっぷり使用した人気の常備菜です。人参や玉ねぎひき肉などが入っていて、栄養バランスの取れたおかずに。

春雨が入ることで、ボリューム満点の一品になり大満足できる料理です。しめじは火の通りが早いのであとから加えるのがポイント。

春雨に調味料を染み込ませて美味しく仕上げましょう。食べ応えのあるおかずはお弁当のメインにおすすめです。

きのこたっぷり常備菜!鮭としめじのみぞれ和え


きのこたっぷり常備菜!鮭としめじのみぞれ和え

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このおかずは鮭としめじをたっぷり使用した人気の常備菜です。大根おろしも加えて優しい味付けになっています。鮭は一旦焼いてから煮込むことで、風味が良くなり美味しい仕上がりになりますよ。

きのこのエキスもたっぷり入り、絶妙なテイストに。調味料を合わせる時は鮭の身が崩れやすいので、優しく混ぜてくださいね。このおかずは冷凍保存もできますよ。

きのこの常備菜!豚肉とれんこんの甘酢炒め


きのこの常備菜!豚肉とれんこんの甘酢炒め

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このおかずは豚肉とれんこん、しめじを使用した栄養満点の常備菜です。

これなら野菜とお肉、きのこが同時に摂取できてバランスの良い食事ができます。

作り方は簡単で、豚肉と片栗粉をポリ袋に入れて良くまぶし、フライパンで炒めます。

次にれんこんときのこも炒めてから、醤油と砂糖、お酒とみりん、お酢を加えて煮詰めれば完成です。豚肉の旨味がしっかりと回り絶品に。

美味しい常備菜!牛肉ときのこのしぐれ煮


美味しい常備菜!牛肉ときのこのしぐれ煮

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このレシピはきのこがたっぷり入った旨味のある常備菜です。

フライパンで牛肉と生姜を炒めてきのこを加え、水と醤油、砂糖とみりん、お酒と和風だしを加えて煮詰めればできあがり。

使用しているきのこはしめじや舞茸、しいたけやえのきですが、好きなものを使用してくださいね。

千切りした生姜が入っていて、味にアクセントがつき美味しく食べられます。生姜が苦手な人はなくてもOKです。

人気の常備菜!豚肉ときのこのオイスター炒め


人気の常備菜!豚肉ときのこのオイスター炒め

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この料理はオイスターソースで炒めた旨味たっぷりの常備菜です。豚肉ときのこを使用して美味しさをさらに倍増しています。

作り置きをしておけばお弁当のメインとして大活躍しますよ。豚肉を炒めてからきのこを加えて蒸し焼きにしているので、旨味が全体的に行き渡ります。

しめじやエリンギ、舞茸などを使用し、エキスを出していきましょう。仕上げにネギをたっぷりとどうぞ。

美味しい常備菜!鶏肉ときのこの七味焼き


美味しい常備菜!鶏肉ときのこの七味焼き

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このおかずは唐辛子を加えて少しピリ辛に仕上げた人気の常備菜です。鶏肉に唐辛子をまぶして焼いているため、ピリッと刺激のあるテイストになっています。

しめじに鶏肉の旨味が染み込み、絶妙な仕上がりになるでしょう。鶏肉に小麦粉をまぶすときは、焼く直前につけるようにしてくださいね。

そうすることで仕上がりがべチャッとなりません。辛さはお好みで調整してみてください。

きのこの常備菜に!簡単な絹さやの醤油炒め


きのこの常備菜に!簡単な絹さやの醤油炒め

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このレシピは絹さやとウインナー、しめじを使用した旨味のある常備菜です。

作り方はシンプルで、ウインナーを焼いてから絹さやとしめじを加えて炒めます。

全体的に火が通ったら塩胡椒と醤油をかけて完成です。ウインナーに旨味があるので余分な調味料を使用せず、美味しく食べられます。

お弁当にぴったりなおかずは、作り置きしておくと重宝しますよ。

きのこの常備菜に!エリンギのバター生姜炒め


きのこの常備菜に!エリンギのバター生姜炒め

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このおかずはエリンギの食感が楽しい人気の常備菜です。バターのコクがあり、とても美味しいおかずになります。バターを入れて強火にすると、早く焦げてしまうため火加減に注意してくださいね。

バター醤油と生姜のテイストがうまくマッチし、バランスの良い仕上がりになります。きのこは蒸し焼きにすると早く火が通るのでおすすめの調理法です。お弁当にぴったりな一品に。

簡単な常備菜に!牛肉ときのこのすき煮


簡単な常備菜に!牛肉ときのこのすき煮

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このレシピは色々な食材が入った人気の常備菜です。

すき煮は甘辛いテイストで、牛肉やきのこを煮込んでいくだけなのでとても簡単に作れます。

しめじやしいたけなど加えてエキスをたっぷりと出しましょう。

牛肉の臭みが気になる人はあらかじめお湯で湯がくか、牛乳に浸しておけばOKです。

まとめて作り置きしておけば、お弁当のおかずとして大活躍する一品に。

きのこの美味しい常備菜!舞茸の豚肉巻き


きのこの美味しい常備菜!舞茸の豚肉巻き

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このおかずは舞茸を豚肉で巻いて作る人気の常備菜です。豚肉の旨味がきのこに染み込み絶妙なテイストに仕上がります。

フライパンで焼く時はお肉の巻き終わりを下にして巻けば、しっかりとくっついてくれますよ。

甘辛いタレに絡ませて召し上がってくださいね。冷蔵保存では2~3日を目安にして食べきりましょう。

舞茸の他にオクラも一緒に作るとバランスが良くなります。

簡単な常備菜に!きのこのオイル炒め


簡単な常備菜に!きのこのオイル炒め

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このレシピは10分もあればあっという間に完成するお手軽な常備菜です。きのこはエリンギやしめじを使用して、コリコリした食感を楽しみます。

使用する油はどのようなものでも良いですが、なるべくクセのない油がおすすめです。

唐辛子を加えてピリッと辛味にアクセントをつけてくださいね。冷凍保存も可能で、小分けにしておくとお弁当に詰めやすくなりますよ。

きのこの美味しい常備菜レシピ☆まとめ


きのこはたくさんの種類があり、それぞれ食感や味わいが微妙に変わってきます。好きなきのこを使用して常備菜として活用してくださいね。

ここで紹介したレシピは、どれもきのこの良さを生かしたものばかりで簡単に作れます。副菜やお弁当のカテゴリーに分けていますが、好きなシーンに活用してくださいね。

カロリーが低いきのこをたくさん使用して、ボリューム満点の常備菜にしていきましょう!

当記事はfolkの提供記事です。

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