【成城石井】グルテンフリー派必見!小麦粉不使用とは思えない超美味な「玄米粉パスタ」

イエモネ

2020/6/12 12:00

欧米でのブームを受けて、日本でも関心が高まりつつあるグルテンフリー。小麦粉を使わないパンやスイーツも多く見かけるようになりました。しかし一方で、「もっちり感が少なくて残念・・・」という声も少なくありません。そんな中、「これ、本当にグルテンフリー?」と思えてしまうパスタを成城石井で発見したのでご紹介させてください!

ボロネーゼ

こんなグルテンフリーパスタが欲しかった

グルテンフリーパスタ

スタイリッシュなデザインが目をひく「グルテンフリー 玄米スパゲティ」と「グルテンフリー 玄米フェットチーネ」。数々のグルテンフリー食品を手がけている小林製麺のパスタです。

小林製麺

原材料はスパゲティ、フェットチーネともに共通。国内産の玄米粉が使用されています。

グルテンフリー

スパゲティはやや太め。生パスタではないものの、しっとり柔らかい状態です。

フェットチーネ

フェットチーネも同じくソフトなテクスチャー。幅は1cmほど。デンプンから作られた打ち粉がまぶされているので、扱いやすいのもうれしいポイント。

旨味ぎっしり!濃厚ボロネーゼ

ボロネーゼソース

やや太めのスパゲティには濃厚なソースを合わせたいところ。お肉の旨味が凝縮したボロネーゼとも相性ピッタリです。牛ひき肉をしっかり焼くことでコクがアップしますよ。

材料

グルテンフリー 玄米スパゲティ 1袋牛ひき肉 80gパンチェッタ(なければベーコン) 30g玉ねぎ 1/4セロリ 1/4にんじん 1/4にんにく 1片赤ワイン 50mlオリーブオイル 大1トマト水煮 1/2缶パルミジャーノ・レジャーノ 適量塩こしょう 適量

作り方

1.玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにくはみじん切り、パンチェッタは細切りにする。
2.熱したフライパンにオリーブオイルを入れる。パンチェッタを弱火でじっくり炒め、にんにく、玉ねぎ、セロリ、にんじんを加えてしんなりするまで炒める。
3.牛ひき肉に塩こしょうをやや強めにふる。
4.鍋にオリーブオイルを熱し牛ひき肉を入れる。表面に焼き色がつくように強火で焼く。
5.牛ひき肉に焼き色がついから赤ワインを加える。強火で煮詰め、水分が半分以下になったらトマトの水煮と2を入れる。弱火で1時間~1時間半ほど煮込む。
6.茹でたスパゲティをボロネーズソースと合わせて皿に盛り、パルミジャーノ・レジャーノをふりかけたら完成。

モチモチ

茹で時間3分と短時間で調理できるのも魅力の玄米スパゲティ。モチっとした食感で食べ応えも抜群。グルテンフリーにありがちな物足りなさが全くありません!牛肉の旨味がぎっしり詰まったソースともよく絡みます。

深みあるコク!ゴルゴンゾーラクリーム

クリームパスタ

表面積が広いフェットチーネはソースと馴染みやすいので、やや重めのクリームソースがオススメ。2種類のチーズを組み合わせればより深みある味わいに仕上がりますよ。

材料

グルテンフリー 玄米フェットチーネ 1袋ブルーチーズ 40gパルミジャーノ・レッジャーノ 30g生クリーム 100mバター 10g粒黒こしょう 適量

作り方

1.鍋に湯を沸かし、玄米フェットチーネを茹でる。
2.フライパンにちぎったゴルゴンゾーラ、おろしたパルミジャーノ・レッジャーノ、生クリーム、バターを入れ弱火にかける。木べらでチーズを溶かしトロッとするまで煮詰める。
3.茹で上がったフェットチーネをソースに絡める。皿に盛り、粒黒こしょうをふったら完成。

ゴルゴンゾーラクリーム

フェットチーネはプリッとした歯ごたえとモチモチ感が絶妙!ゴルゴンゾーラの香りとパルミジャーノの旨味が溶け合って至福のハーモニーに。シャルドネやリースリングなど果実感ある白ワインとも合いますよ。

モチっとした食感が際立ち、もはや小麦粉不使用とは思えない「玄米粉パスタ」。グルテンフリー派にはもちろん、そうでない方にもぜひ試していただきたい逸品です。

グルテンフリー 玄米スパゲティ 、グルテンフリー 玄米フェットチーネ
価格:185円(税抜)
容量:128g
賞味期限 :筆者が購入したときは5ヶ月くらいでした。

◆今回の商品を購入した店舗
成城石井 成城店
住所:〒157-0066 東京都世田谷区成城6丁目11−4
電話番号:03-3482-0111
営業時間:9:30-23:00
http://www.seijoishii.co.jp/shop/details/1

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当記事はイエモネの提供記事です。

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