【2020速報レポ】サロン・デュ・ショコラのバイヤーに聞いた「買うべきチョコ」26品!おすすめの回り方も♪

じゃらんnews

2020/1/27 18:00


サロンデュショコラ

2020年1月27日(月)~2月2日(日)までの期間、第18回目を迎えるサロン・デュ・ショコラ2020(東京会場・一般会期)が開催されてます。

今回のテーマは”出会い”。素材との”出会い”で生まれた渾身のクリエーションや、人との”出会い”をきっかけに生まれた新作など、作り手のアイデアが詰まったショコラや、カカオを使った驚きのフードなどが登場!

今回は、サロン・デュ・ショコラ2020のアシスタントバイヤーの方に、イベントの混雑状況や、おすすめの回り方、サロン・デュ・ショコラ初登場の商品、限定商品などの中から、おすすめのショコラを伺ってきました!

これから行かれる方、行こうか迷っている方は、ぜひ参考にしてみてくださいね♪
目次

「サロン・デュ・ショコラ2020」開催概要
「サロン・デュ・ショコラ2020」おすすめの回り方【取材レポ】
サロン・デュ・ショコラ初登場 おすすめ3品
絶対押さえておきたい!大定番3品
サロン・デュ・ショコラ限定 おすすめ3品
フルーツモチーフショコラ おすすめ3品
カラフルでかわいいショコラ おすすめ3品
タブレットのおすすめ3品
出来たてが食べられる!イートインのおすすめ3品
CHOCOLATE Meets BREADのおすすめ3品
サロン・デュ・ショコラ2020で1番高い商品
サロン・デュ・ショコラ2020で1番安い商品

記事配信:じゃらんニュース
「サロン・デュ・ショコラ2020」開催概要



2020年1月27日(月)~2月2日(日)の期間、新宿NSビル イベントホールにて、サロン・デュ・ショコラ2020が開催されます!

サロン・デュ・ショコラ2020のテーマは すべては「出会い」だ。 とのことです。カカオとの出会い、素材との出会い、人との出会いなど、ひと粒のショコラの中に詰まっている、作り手たちの想像力と創造力を刺激した、さまざまな「出会い」のパワーを存分に感じることのできるイベントになっています!

今年は世界中から、112ものブランドが登場するとのことで、ショコラ好きにはたまりませんよね。

入場チケットは、現在オンライン申し込みと、当日券の2種類。どちらも、入場は時間帯別となります。(入れ替え制ではありません)

2017年以前には、チケットを持っていても、入場まで並ばなければいけないということがあったそうですが、2018年より時間帯別入場制となった為、スムーズに入場できるようになりました!

会場内のブースごとの行列については、初上陸ブランドやこの時期にしか購入できないブランドなど、なかなか東京で手に入れにくいブランドは、並ぶことがあるそうです。

「サロン・デュ・ショコラ」チケットの詳細はこちら
「サロン・デュ・ショコラ2020」おすすめの回り方【取材レポ】

アシスタントバイヤー岩腰さん/サロン・デュ・ショコラ2020 取材レポ

「サロン・デュ・ショコラ2020」の会場には、この記事では到底紹介しきれない数のショコラが!会場に行くと、雰囲気に圧倒されて、どのように回ったらいいかわからなくなってしまいそう…。そんな方のために、アシスタントバイヤーの岩腰さんにおすすめの回り方を伺いました。

そして、じゃらん編集部が実際にそのルートでサロン・デュ・ショコラを回ってみましたので、ご紹介します♪
岩腰さんおすすめの回り方

サロン・デュ・ショコラ2020 取材レポ

最初に初上陸ブランドなどの、ここでしか買えないショコラを買う!

イートインスペースでゆっくり座って、カカオを使ったフードを楽しむ!

お土産用にパンやケーキ・自分用に気になるショコラを購入!
ここでしか買えないショコラをゲット♪

シュセット/サロン・デュ・ショコラ2020 取材レポ

最初に向かったのは、サロン・デュ・ショコラ初登場の「トゥルビヨン バイ ヤンブリス」。大注目の串ざしショコラ『シュセット(8個入 4212円)』は、記事の中でも初登場ブランドのおすすめ商品として紹介しています!

大人気で、時間によっては売り切れも出ているようなので、気になる方は早めにゲットしてくださいね。

水 のコレクション/サロン・デュ・ショコラ2020 取材レポ

もうひとつ、ここでしか買えないショコラを求めて、「イカ チョコレート」のブースへ。記事の中でも、会場限定のショコラとしてご紹介している『水 のコレクション(6個入 2501円)』。

一流ショコラティエたちのもとで修業後にお店をオープンし、中東のエッセンスを取り入れながら、創造的で画期的なショコラ作りに情熱を注ぐ、シェフのイカ・コーエン氏。火・風・水・地 の、4代元素といわれる4つのエレメントをテーマにしたショコラは、東京会場限定です♪
イートインメニューを楽しむ♪

エクレール・フォンデュ/サロン・デュ・ショコラ2020 取材レポ

少し疲れたら、イートインメニューを食べつつ休憩をしましょう!今回いただいたのは、「パスカル・ル・ガック」の『エクレール・フォンデュ(1個 770円)』。

お店で人気のエクレールショコラとチョコレートフォンデュを合わせた新スイーツ。温かいソースがおいしくて、残ったソースはスプーンですくっていただきました。

コルネ・ドゥ・フレイズ・エ・ギモーヴ・オ・ショコラ/サロン・デュ・ショコラ2020 取材レポ

お腹に余裕があるようなら、もう1品いただいちゃいましょう!こちらは「ボナ」の『コルネ・ドゥ・フレイズ・エ・ギモーヴ・オ・ショコラ(1個 550円)』。

その場でカリカリコーンの内側にチョコを流し込む、ボナ風チョコフォンデュ。フレッシュの苺が甘酸っぱく、チョコのおいしさを引き立てる1品です♪

サロン・デュ・ショコラ2020 取材レポ

シェフから直接いただいちゃいました!!

サロン・デュ・ショコラでは、こうやってシェフやショコラティエの方とお会いできるのも楽しみの1つですよね。
お土産用&自分用にショッピング

サロン・デュ・ショコラ2020 取材レポ

手土産としておすすめなのが、今年豊富に出ている、カカオを使ったケーキやパン。「ジャン=ポール・エヴァン」からは、アーモンド風味のサブレとピーカンナッツ、オレンジ、ラムレーズンのガナッシュをマジパンで包んだ『ポム ドゥ テール』などのガトーが登場していますよ♪

サロン・デュ・ショコラ2020 取材レポ

そして、家に帰ってコーヒーや紅茶と一緒に食べる、自分用のショコラ選び。「レダラッハ」の『フレッシュ チョコレート(1944円 100g)』は、自分の好きなフレーバーを、量り売りで買うことができます。

会場限定の『フレッシュ チョコレート バナナスプリット』は、一口でバナナスプリットのわくわくする味や香りを楽しむことができます!好きなものを好きなだけ。これぞ、自分へのご褒美ですよね♪

ぜひ、効率の良い回り方で気になるショコラをゲットしてくださいね!

サロンデュショコラ

ここからは、「サロン・デュ・ショコラ初登場」、「押さえておきたい大定番」、「サロン・デュ・ショコラ限定」、「フルーツモチーフ」、「カラフルでかわいい」、「タブレット」、「イートイン」、今年注目の「CHOCOLATE Meets BREAD」、のショコラの中で、それぞれアシスタントバイヤーさんのおすすめを3品ずつご紹介します!

また、会場内で1番高い商品や、1番お手頃な商品なども伺ってきました♪


サロン・デュ・ショコラ初登場 おすすめ3品
トゥルビヨン バイ ヤンブリス 「シュセット」
トゥルビヨン バイ ヤンブリス 「シュセット」8個入 4212円
そそるルックス、そそる美味しさ。
テレビ放映でも注目を集めたユニークな串ざしショコラが持つ未来感と親近感。ビジュアルからも楽しませてくれる一品です。

黄色い串は、シトロンのクリームやマーマレードをブランで包んだボールの上に、シトロンのサブレとメレンゲを。茶色い串はクレームショコラとキャラメルを入れたノワールのボールの上に、サブレやミルクジャムクリームなどをトッピングしています。
ル ブリストル パリ「レ ザン コントゥルナーブル」
サロンデュショコラ9個入 4752円
食べずに終わる人生なんて!
「避けて通れない」「買わずに帰れない」という名のBOXは、ふたりのショコラティエの美しいパートナーシップによって作り上げられました。クオリティの高いショコラは、セレブたちからも支持されています。

ライム風味のガナッシュ、ピエモンテ産ヘーゼルナッツのプラリネ、マルコナアーモンドのプラリネ、焙煎したバニラを合わせたガナッシュや、塩キャラメルのガナッシュなど「引力の強い」ボンボンをアソート。

現地のホテルでしか出会えない貴重なショコラ!日本のサロン・デュ・ショコラでぜひ味わってみてくださいね♪
フランク ハースヌート&トム ファンデフェーン「ショコラ (8個入り)」

フランク ハースヌート&トム ファンデフェーン「ショコラ (8個入り)」
フランク ハースヌート&トム ファンデフェーン「ショコラ (8個入り)」8個入 3672円
さらに深堀りしたいあなたへ。
4個入りの箱の粒に加え、フランク作はスモークしたカルダモンを使ったガナッシュ、バナナ風味のガナッシュ&塩ピーナッツのプラリネを2層にした粒をプラス。トム作はエルダーフラワーを使ったホワイトチョコレートのガナッシと、野菜感たっぷりでクローブとレッドキャベツ風味のガナッシュをプラス。

フランク氏はお菓子コンサルタントとしても活躍している、あえて店舗をもたず世界を飛び回るフライングシェフ。トム氏は名店でのキュイジーヌシェフとして修業を積んだ後ペストリー&チョコレートのシェフへ転身。華麗なるガチンコ!互いの個性がビリビリ伝わるアソートです!


絶対押さえておきたい!大定番3品
フィリップ ベル「ショコラ アソート ボワット ブール(16個入)

フィリップ ベル「ショコラ アソート ボワット ブール
フィリップ ベル「ショコラ アソート ボワット ブール16個入 5940円
リキッドキャラメルのヒストリー。
大手チョコレートメーカーでコンサルタントとして活躍後、2006年にお店をオープン。自らクーベルチュールを作るなどオリジナリティを追求し続けるフィリップ・ベル氏。

一番最初に作ったというキャラメルヴァニラから、パッションやユズ、ライム、最新のカラマンシーキャラメルまで。ベル氏の代名詞とも言えるセミリキッドキャラメル入りのボンボンショコラ10種が愉しめるBOXです。
パトリック ロジェ「ボワットドゥミスフェール」
パトリック ロジェ「ボワットドゥミスフェール」9個入 7560円
アート性の高い美形ショコラ。
食べるのがもったいない!飾っておきたい!という声が聞こえてきそうなショコラは、ロジェ作品らしいスフェール3種。緑の「アマゾン」はライム風味のキャラメルリキッド。黄色系の「プラリネノワゼット」は柔らかなヘーゼルナッツ。赤の「ミストラル」は蜂蜜と塩を使ったキャラメルです。

パトリック ロジェは、現在フランスに9店舗を展開していて、ロジェ・ワールドとの「出会い」のために世界中からファンが訪れているそう!
キャラメルパリ「タブレット キャラメル キャフェ ノワール」
キャラメルパリ「タブレット キャラメル キャフェ ノワール」1枚 2916円
コーヒー感を心ゆくまで。
とろっとしたテスクチャーのコーヒー味のキャラメルの中に、ローストして砕いたコーヒーが入っています。コーヒー豆は「アーブルアキャフェ」というパリで人気のカフェのものを使用しているとのこと。

キャラメルとショコラのさまざまな「出会い」を演出し続ける、懐かしいけど新しいマリアージュの可能性を感じるショコラです。


サロン・デュ・ショコラ限定 おすすめ3品
「セレクションボックス ランコントル」

「セレクションボックス ランコントル」
「セレクションボックス ランコントル」16個入り(16ブランドから各1種) 8100円
カライブタン(ジャン=ポール・エヴァン)
コーティングのビターチョコレートに「タイム」のアクセントを加えたカカオ分63%のシンプルなビターガナッシュ。

トレゾール(クリスティーヌ・フェルベール)
「ヴァニラ」とショコラの組み合わせが大好きだと言うフェルベール氏。グランクリュのマンジャリのクーベルチュールに、生クリームをたっぷり加えてガナッシュに♪

ほうじ茶(フィリップ・ベル)
日本を何度も訪れ、出会った「ほうじ茶」。初めて飲んだ時、強い味わいにびっくりしたというベル氏。日本の皆さんに喜んでいただけるのではないかな?という想いからできあがった「ほうじ茶」のミルクガナッシュ。

マンダリン エ バジリック(クリスチャン・カンプリニ)
カンプリニ氏が信頼するアランさんという生産者が作っている「マンダリン」。生のバジルを生クリームで抽出して柔らかいテクスチャーのマンダリンガナッシュにしたひと粒。

セザール(フランク・ケストナー)
ケストナー氏がバカンスの際に行くというイタリアの親戚がくれた「月桂樹」の小さな木が大きく成長。葉の香りがとてもいいのでこれでショコラを作ろうとずっと思っていた。ある時、パプアニューギニアのスモーキーなクーベルチュールに出会い、あの「月桂樹」と絶対合う!と確信し、見事に完成。

アールグレー(二コラ・ベルナルデ)
若かりし日の甘い思い出とともに作ったというアールグレイ風味のミルクガナッシュ。コーティングもミルクです。
タダシ ナカムラ パリ 「ボンボンショコラ詰め合わせ(9個入)」
タダシ ナカムラ パリ 「ボンボンショコラ詰め合わせ(9個入)」9個入り 4212円
故ジョエル・ロブション氏との16年の信頼関係から、ロブション氏のスペシャリテをショコラで表現した「ピスターシュ×シャリュトリューズ」、日本酒・獺祭の酒粕を使った「酒」など全9種。
イカ チョコレート 「「水」のコレクション」
イカ チョコレート 「「水」のコレクション」6個入り 2501円
美と健康を意識するセレブリティたちからも注目されているイスラエルの死海の塩を使用。3種のショコラで合わせた素材はココナッツ、ジャンドゥーヤ、セサミ。塩がアクセントになり美味しさの厚みが生まれています。
フルーツモチーフショコラ おすすめ3品
ダヴィド・カピィ「ショコラアソート フレーズ」

ダヴィデカピィ
ダヴィデカピィ7個入り 4212円
ヴァローナのクーベルチュールから作るおなじみのフルーツショコラがさらに進化。濃い緑のヘタの粒はイチゴのセミリキッド・ジュレ入り。薄い緑のヘタのほうはバーベナ&レモングラス風味のデュルセイガナッシュ。苺以上に苺!という声も聞こえてくる一品です。
パティスリー ル・ポミエ「ポムダムール マジャー」

パティスリー ル・ポミエ「ポムダムール マジャー」
パティスリー ル・ポミエ「ポムダムール マジャー」4個入り 3240円
濃い赤のリンゴは、人気のカルヴァドス風味。黄色いリンゴは新作のレーズン入りラム風味ガナッシュ。食感も楽しめます。
帝国ホテル「ボンボンショコラ「フリュイ」」
帝国ホテル「ボンボンショコラ「フリュイ」」9個入り 3001円
ゆず、いちじく、マンゴー・3種のフルーツのガナッシュに、それぞれに合う洋酒を合わせてホワイトチョコレートでコーティングした、カクテル仕立てのショコラです♪


カラフルでかわいいショコラ おすすめ3品
ショコ オ キャレ「ショコラアソート ビークーシュ」
ショコ オ キャレ「ショコラアソート ビークーシュ」9個入り 3456円
ビークーシュとは「2層」という意味。素材と素材の「出会い」を操る達人であるシェフが感動したグレープフルーツのケーキをアレンジしたものや、ずっと作りたかったキャラメルヴァニラ&プラリネなどアイデア満載の5種のキューブを9個アソート。
チョコレートライン「パーティーボール」

チョコレートライン「パーティーボール」
チョコレートライン「パーティーボール」25個入り 3780円
カラフルなボールチョコレートがぎっしり詰まった賑やかなBOX。気分が上がるカラマンシー、ユズ、ラズベリー、パッションフルーツなど、盛り上がり必至スイーツです。
オリヴィエ・ヴィダル「ショコラアソート コフレ ショコラ イヴェール」
オリヴィエ・ヴィダル「ショコラアソート コフレ ショコラ イヴェール」6個入り 3024円
ブルゴーニュの冬をテーマにしたアソート。栗をたっぷり使ったガナッシュやトリュフのガナッシュ、パンデビスや、スペキュロスを使ったショコラなど。星のトッピングを見ながら美しい冬の空に思いを馳せよう。


タブレットのおすすめ3品
ボナ「オランジュ・フィグ」
ボナ「オランジュ・フィグ」1枚 2160円
東京会場限定で登場する「オランジェ・フィグ」は、女性にとくに喜んでいただきたいというキュートでファンシーなタブレット。65%のビターチョコに、プチプチ食感が楽しいフリーズドライのイチジクを練りこみ、オレンジのエッセンスで香りづけされています。
チョコレート ナイーブ「カカオパルプ」
チョコレート ナイーブ「カカオパルプ」1枚 2160円
柔らかに仕上げたカカオパルプのフリーズドライを丸ごとトッピングしたという驚きのタブレット。ベースになっているチョコレートもホワイトカカオを使用。果実としてのカカオを愉しむことができます♪
フォッサチョコレート「ハニーオーチャードダンコンウーロン」
フォッサチョコレート「ハニーオーチャードダンコンウーロン」1枚 1620円
今までにない斬新な味わいはインパクト大!シンガポールのティーブランド「Pekoe&Imp」とのコラボレーションバー。蜜蘭香烏龍茶を抽出したティーフレーバーのチョコレートです。
出来たてが食べられる!イートインのおすすめ3品
アマゾン カカオ太田哲雄「ショコラ冷麺」
アマゾン カカオ太田哲雄「ショコラ冷麺」1人前 1980円
日本の素晴らしい郷土食、食材、工芸品とカカオを組み合わせたい!という思いから生まれた一品。

ハスク(カカオ豆の皮)と牛骨の出汁の特製スープ。ジャガイモ粉の麺、ハレヤ(カカオの果肉を煮詰めたもの)で和えた岩手県の寒じめほうれん草・カカオ風味のチャーシューをのせカカオニブをたっぷりと!
フロリレージュ「アマゾンカカオかき氷 黒トリュフアイス入り」
フロリレージュ「アマゾンカカオかき氷 黒トリュフアイス入り」1人前 2700円
エスプーマ状にしたアマゾンカカオのソースとカカオパウダーを氷にふんだんにかけました。カカオ本来の豊かな風味を感じます。

中に黒トリュフのアイスクリームが入った、大人の贅沢かき氷です!
ジャン=ポール・エヴァン「パヴロヴァ ショコラ オランジュ」
ジャンポールエヴァン「パヴロヴァ ショコラ オランジュ」1個 935円
毎回、会場でも大人気のエヴァン氏のテイクアウトメニュー。今、フランスで注目が集まっているバターや小麦粉を使わないデザート「パヴロヴァ」と、焼き立てのマドレーヌで、カカオの魅力をたっぷりと味わわせてくれますよ。

花を思わせる香りのエクアドル産カカオをソースとクリームに使用。オレンジのソースとコリアンダーシードがアクセントになっています。


CHOCOLATE Meets BREADのおすすめ3品
ブリコラージュ ブレッド&カンパニー「パン・ド・ミ クールほおずきチョコ」
ブリコラージュ ブレッド&カンパニー「パン・ド・ミ クールほおずきチョコ」1個 501円
ぎゅっと甘酸っぱい恋の味。「CACAO HUNTERS」人気のほおずきチョコとカカオニブ入り。
ニチニチ新百合ヶ丘「mininichi食パンショコラ」
ニチニチ新百合ヶ丘「mininichi食パンショコラ」1個 250円
KAOKA社のカカオパウダーとチョコレートを使った手のひらサイズの食べきり食パン。焼いてよし!そのままでよし!お店のスペシャリテを特別にチョコバージョンで♪
ブーランジェリー ビストロ エペ「ブリオッシュ・ノワール」
ブーランジェリー ビストロ エペ「ブリオッシュ・ノワール」1個 800円
ブラックココアを練りこんだブリオッシュ生地でフォアグラテリーヌとガナッシュを包んだ一品。ヴァローナ社のクーベルチュール使用!


サロン・デュ・ショコラ2020で1番高い商品
パトリック・ロジェ「プラリネアンスタン4種(16個入)」
パトリック・ロジェ「プラリネアンスタン4種(16個入)」(16個入) 11340円
アーモンドやヘーゼルナッツなどを使って仕上げた4種のプラリネを活かした4種の粒。特におすすめの「アンスタン ノワゼット ノワール」は、ヘーゼルナッツのプラリネの中にまるごと1個ヘーゼルナッツが入っています。


サロン・デュ・ショコラ2020で1番安い商品
チョコレートツリー「ラムパイナップル&ココナッツ」
チョコレートツリー「ラムパイナップル&ココナッツ」1枚 810円
イートインを除く、ショコラの商品の中で、一番お手頃なのが、チョコレートツリーの「ラムパイナップル&ココナッツ」です。

ラム酒とパイナップル、ココナッツの風味、南国気分で楽しめるカクテル、ピニャ・コラーダのような味わいのタブレットです。
■~パリ発、チョコレートの祭典~サロン・デュ・ショコラ2020
[開催場所]新宿NSビル地階 イベントホール
[開催期間]2020年1月27日(月)~2月2日(日)
[開催時間]10時~20時
※チケットのオンライン販売は2020年1月11日(土)11時よりスタート。詳細は公式サイトをご確認ください。
「サロン・デュ・ショコラ2020」の詳細はこちら
まとめ

アシスタントバイヤーさんに聞いた、サロン・デュ・ショコラ2020の、おすすめの回り方や、注目商品などをご紹介しました!

会場内は広くて人も多く、何を買おうか迷っているうちにどんどん行列が長くなるなんてことも。ぜひ、この記事を参考に、「サロン・デュ・ショコラ2020」を、楽しんでくださいね♪

※この記事は2020年1月時点での情報です

当記事はじゃらんnewsの提供記事です。

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