炊飯器で作る簡単「ミートローフ」ほか超時短パーティーレシピ3品


あっという間に今年も終わりにさしかかり、クリスマスや年末年始など家族・友人と過ごすイベントが増えてくる時期に。慌ただしい年の瀬でも、大切な人と過ごすイベントには華やかなごちそうが欠かせません。

そこで、「予約のとれない家政婦makoの超速!3品ごはん」の著者で、アイデア料理研究家・栄養士のmakoさんに、忙しい平日でもパパッと作れる、炊飯器でつくる「ミートローフ」とおすすめの副菜2品の超時短レシピを教えてもらいました。

mako:超カンタン料理研究家・アイデア料理研究家
makoさん

栄養士とフードコーディネーターの資格を持つフードクリエイター。3時間で30品つくりおき料理を完成させる“超速ワザ”が注目され、「沸騰ワード10」や「ヒルナンデス!」(日本テレビ系)などに出演。料理のアイデアを考えるのが得意で、自身の経験と組み合わせ、誰でもおいしくつくれるレシピを提案している。

各種ビタミン豊富な食材たち。ピーマンとパプリカのクリスマスカラーで彩りも◎

ミートローフの材料
Photo: 松島徹

【材料:2~3人前、調理時間:10分(炊飯時間を除く)】
  • A

-合い挽き肉:300g

-卵:1個

-パン粉:大さじ8

-牛乳:大さじ4

-塩・胡椒:適量
  • ハーフベーコン:4枚
  • ピーマン:1個(棒状に切る)
  • 赤パプリカ:1/4個(棒状に切る)
  • うずら卵水煮:8個

彩りの要となるピーマンは、カロテンビタミンC・Eなどの多くの栄養素を含むほか、パプリカにも含まれる「カロテノイド」と呼ばれる色素は動脈硬化や老化、ガンの発生予防にもなると言われています。

また、うずら卵は鶏卵よりも各種ビタミンが豊富で、特に悪性の貧血に有効なビタミンB12は鶏卵の約5倍もあります。

お肉も野菜も一緒にとれるので、効率的に栄養を摂取することができるでしょう。

炊飯器でほったらかし調理。ポリ袋を使えば手も汚さない

手順1
Photo: 松島徹

手順は簡単な3ステップ。

まず、Aをポリ袋に入れたら、袋の口をしっかり閉じて手でよく揉みこんで混ぜ合わせます。
炊飯器に具材を並べたところ
うずら卵・ピーマン・パプリカまでの具材を炊飯器に入れたところ。この上にAの半量をのせたら炊飯スタート。
Photo: 松島徹

次に、炊飯器の中に具材を入れていきます。

ベーコン→混ぜ合わせたAの半量→うずら卵・ピーマン・パプリカ→Aの残り半量、の順に重ねたら炊飯スタート。

★ 調理対応の炊飯器を使用してください。
炊飯器からミートローフを取り出すところ
Photo: 松島徹

炊き上がったら、肉汁に気をつけながら炊飯器の中からミートローフを取り出し、切り分けて完成です。

★ 切り分けるときにそれぞれの具材の断面がきれいに出るよう、取り出す向きに注意しましょう。

【超時短、ずぼらポイント】
  • 食材を炊飯器に入れたら、あとはほったらかしで簡単に豪華な1品が完成。
  • ポリ袋を使うことで手も汚さず、洗い物を最小限に。
  • ベーコンを底に敷くことで、炊飯器でもオーブンで焼いたような仕上がりに。

炊飯中に副菜2品もパパッと完成。あっという間に豪華なごちそうに

ミートローフと副菜2品
Photo: 松島徹

中身の具材は、アスパラガス・インゲン・にんじん・ヤングコーンなどさまざまなものでアレンジが可能。

また、今回おすすめの副菜は、旬の大根を使った「大根のマリネ」と、生クリームを使わない「カレークリームスープ」です。メインのミートローフが炊き上がるまでに、どちらも簡単に作ることができますよ。

大根のマリネ


【材料:2~3人前、調理時間:5分】
  • 大根:1/10本(150g)
  • レモン(薄切り):1枚
  • 鶏がらスープの素:小さじ1/2
  • オリーブオイル:大さじ1/2
  • レモン汁:大さじ1/2
  • 胡椒:少々

【作り方】

大根はいちょう切り、レモンは4等分にして、ほかの材料と混ぜ合わせる。

大根の塩もみは必要なく、すべての材料をさっと混ぜ合わせるだけでOK。煮物などワンパターンになりがちな大根メニューも洋風でひと味違った楽しみ方ができます。

カレークリームスープ


【材料:2~3人前、調理時間:5分】
  • ミックスビーンズ:1缶(120g)
  • ハーフベーコン:2枚
  • 牛乳:350ml
  • 顆粒コンソメ:小さじ2
  • カレー粉:小さじ1
  • 水溶き片栗粉

-片栗粉:小さじ1

-水:小さじ1

【作り方】

水溶き片栗粉以外の材料を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。

水溶き片栗粉でとろみをつけるので、生クリームを使うこともホワイトソースを作る必要もありません。また、ミックスビーンズは加熱なしでも食べられるので、忙しい日々の食事に取り入れるのにぴったりな食材です。


今回makoさんが紹介してくれた料理は、15分程度の手間であっという間に3品が簡単に作れる超時短レシピ。忙しい平日の献立や料理初心者のレシピとして、ぜひお試しください。
Push
予約のとれない家政婦makoの 超速! 3品ごはん
予約のとれない家政婦makoの 超速! 3品ごはん
1,430円


あわせて読みたい

Photo: 松島徹

当記事はライフハッカー[日本版]の提供記事です。

あなたにおすすめ

ランキング

ランキングをもっとよむ

注目ニュース

注目記事をもっとよむ

あなたにおすすめ