エリンギを使った人気レシピ特集!おかず&副菜の簡単メニューを大公開☆

folk

2019/9/8 13:00

エリンギを使った人気レシピをご紹介!


人気のきのこ、「エリンギ」。シャキシャキ、コリコリとした歯ごたえのある食感が美味しいですよね。

今回は人気のエリンギを使った、簡単で美味しい人気のレシピをご紹介します。

メインのメニューになるレシピから、時短で簡単に作れる副菜メニューまで、エリンギの美味しさを満喫できる簡単レシピをたくさんまとめてみました。

エリンギを使った人気レシピ《炒め物おかず》

鶏ときのこの七味炒め


鶏ときのこの七味炒め

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七味のピリ辛がクセになる、鶏肉ときのこの炒め物。こちらのメニューピは、エリンギにしめじも加えてきのこの旨味たっぷりの炒め物に。

鶏肉のプリプリとした食感にエリンギのシャキシャキ食感がよく合う、食べ応えがある人気のメニューです。

少ない調味料で簡単に調理できるので、忙しい時の食事作りに便利なレシピ。

七味の効いたピリ辛な味付けが、ご飯にもお酒にも合う人気のおかずです。作り置きもできますよ。

エリンギとなすと牛肉の辛味噌炒め


エリンギとなすと牛肉の辛味噌炒め

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コチュジャンの効いた辛味噌味が食欲をそそる、エリンギとナスと牛肉を使った人気の炒め物。

牛肉の旨味たっぷりの贅沢な炒め物は、甘辛い味噌が絡んでご飯がどんどんすすみますよ。

味噌にコチュジャンと砂糖やみりんを加えて、濃厚で甘辛い味噌味に仕上げます。

こちらは牛肉を使ったレシピですが、豚肉でも美味しく作れますよ。

辛い物が苦手な方や子供には、コチュジャンなしでも美味しくいただけます。

エリンギホタテのソテー


エリンギホタテのソテー

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エリンギを輪切りにしてソテーした、ホタテ風の炒め物。

まるでホタテに見えるエリンギホタテは、まるでホタテのような食感が楽しめるレシピです。

エリンギを輪切りにして格子状に切り込みを入れます。そしてコクのあるバター醤油でソテーするだけ。

簡単に作れてメインのおかずにもなる便利なレシピです。

お好みでにんにくのみじん切りを加えてソテーしたり、仕上げに黒胡椒を振ったり、アレンジして楽しんでみてくださいね。

エリンギ入り麻婆茄子


エリンギ入り麻婆茄子

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麻婆茄子にやエリンギやピーマンを使った、食感と旨味をアップさせたアレンジメニューのご紹介します。

茄子だけでなく、エリンギなど他の食材を合わせることで、食べ応えのある豪華な一品になりますよ。

エリンギの旨味とシャキシャキとした食感が、味のアクセントにもなりご飯のすすむ人気のメニューに。

茄子、ピーマン、エリンギを細長く形切りそろえると、見た目もきれいな料理に仕上がりますよ。ぜひ試してみてくださいね。

豚肉ときのこのオイスター炒め


豚肉ときのこのオイスター炒め

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豚肉と、エリンギやしめじ、舞茸などのきのこを使ったオイスターソースの炒め物です。

エリンギやその他のきのこのシャキシャキ、コリコリとした食感が楽しめ、オイスターソースの旨味たっぷりの味付けでご飯がどんどんすすむ人気のレシピ。

サッと作れる簡単レシピなので、忙しい時に時短で作れる便利なメニューです。

下処理が楽なきのこ類は、時短料理にぴったりの食材です。作り置きもできるので、お弁当のおかずにもおすすめ。

エリンギのにんにく醤油ステーキ


エリンギのにんにく醤油ステーキ

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にんにく醤油のパンチの効いた味付けで、ご飯やお酒がすすむ人気のおかずレシピです。

濃厚なにんにく醤油の味わいが、エリンギにギュッと染み込み、ソースもよく絡んで美味しいおかずに仕上がります。

大きめに切って作ると、エリンギのコリコリとした食感が楽しめメインのおかずにもなる美味しいステーキなりますよ。

小さめに切ってちょっとした副菜にするのもおすすめ。エリンギの食感が満喫できますよ。

きのこの中華風ねぎ塩炒め


きのこの中華風ねぎ塩炒め

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たっぷりきのこを中華風の味付けで炒めた人気レシピをご紹介します。中華スープの素とごま油の香ばしい香りが食欲をそそりますよ。

エリンギだけでなく、しめじや他のきのこを使っても美味しいレシピ。

きのこの大量消費にも便利なメニューです。中華風の味付けは、子供にも大人の方にも人気の味付けなので、作り置きしておくと便利に使えますよ。

きのこがたくさん手に入った時にもぜひ作ってみてくださいね。

エリンギを使った人気レシピ《副菜》

エリンギのベーコン巻きでバター醤油焼き


エリンギのベーコン巻きでバター醤油焼き

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エリンギにベーコンを巻いてソテーした、簡単副菜レシピ。小さく切ったエリンギはベーコンで巻きやすく、サッと簡単に作れますよ。

ベーコンの塩気と旨味で、エリンギが美味しくいただけます。シンプルな味わいが、エリンギやベーコンの素材の味を引き立てる人気のレシピ。

簡単に作れるので、あと一品欲しい時や手軽におつまみを作りたい時にもおすすめのメニューは、子供にも人気のメニューです。

アスパラとエリンギのにんにく醤油で温玉のせホットサラダ


アスパラとエリンギのにんにく醤油で温玉のせホットサラダ

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エリンギとアスパラを使ったにんにく醤油炒め。温泉卵をのせた食べ方で、とろける味わいがクセになる美味しいレシピです。

みじん切りにしたにんにくと、ピリッと辛い唐辛子を加えた甘辛い炒め物は、お酒のおつまみに最適の料理。

エリンギとアスパラのコリコリ、シャキシャキ食感が美味しいやみつきになる人気の味わいです。

サッと簡単に作れるので、時短で副菜やおつまみを作りたい時にぴったりの人気レシピ。ぜひお試しくださいね。

たっぷりきのことカボチャのけんちん汁


たっぷりきのことカボチャのけんちん汁

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エリンギや、えのき、しいたけなどのたっぷりきのこに、甘味引き立つかぼちゃを使ったヘルシーが人気のけんちん汁はいかがですか?

大根やにんじんなどお好みの根菜類もたっぷり入れると、きのこや野菜の旨味たっぷりの美味しい汁物が出来上がります。

きのこから出るとろみで、体の温まるほっとする味わいが楽しめますよ。

この副菜レシピ一品でたくさんの野菜がとれるのも嬉しい人気レシピ。子供にもおすすめのメニューです。

焼きエリンギと焼き野菜のバーニャカウダソース


焼きエリンギと焼き野菜のバーニャカウダソース

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エリンギやアスパラ、ミニトマトなどの焼き野菜をバーニャカウダソースでいただく人気のおしゃれレシピ。

バーニャカウダは、スティック野菜をソースに付けていただくイメージがありますが、ソースをかけていただく食べ方にすると、きのこのような柔らかい食材もいただきやすいですよ。

おもてなしの料理にもぴったり。お酒のおつまみにも合うので、お好みの野菜やバケットなどを合わせて食べ方で楽しんでみてくださいね。

エリンギとブロッコリーの簡単炒め


エリンギとブロッコリーの簡単炒め

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ブロッコリーとエリンギを使った簡単に作れる副菜メニュー。

にんにくチューブと醤油で食欲のそそる香ばしい味付けにするのがおすすめの食べ方です。

下茹でしたブロッコリーは、甘味のある茎も使って無駄なく美味しく作ってみてくださいね。

焦がし醤油の香ばしい味付けで、食欲のそそる人気の副菜レシピ。

鶏ガラスープの素やオイスターソースを使って、子供にも人気の中華風の味付けにするのもおすすめの食べ方です。

エリンギのバターしょうが炒め


エリンギのバターしょうが炒め

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エリンギと千切り生姜を使った人気副菜レシピをご紹介します。こちらのレシピは、エリンギと千切り生姜をバター醤油で炒めるだけの、時短で作れる簡単副菜レシピ。

歯ごたえのあるエリンギは、意外と食べ応えがある副菜になります。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもぴったり。

生姜のさわやかな風味に、バター醤油のコクがよく合い、食欲のそそる人気メニューです。作り置きもできるので、常備菜にもおすすめです。

きのこのオイル炒め


きのこのオイル炒め

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エリンギとしめじの人気のオイル炒め。オイルと相性のいいきのこは、多めのオイルで炒めるときのこの香りが引き立ちますよ。

唐辛子と醤油で味付けて、ピリッと辛いきんぴら風の副菜になります。サッと炒めて作ってみてくださいね。

そうすることで、きのこのしゃきしゃきとした食感が楽しめ、食べ応えのある副菜に。

お肉やお魚料理の付け合わせや、お酒のおつまみにもぴったり。作り置きしておくと便利です。

エリンギを使った人気レシピまとめ


いかがでしたか?簡単に作れる人気のエリンギレシピをご紹介しました。

食べ応えのある食感で、さっぱりとした味付けだけでなく、にんにくやオイスターソースなどのコクのある味付けでも美味しくいただけるエリンギは、メインメニューだけでなくお酒のおつまみや副菜にもおすすめの食材です。

毎日の献立作りに、簡単に作れるエリンギを使った人気レシピを役立ててみてくださいね。

当記事はfolkの提供記事です。

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