塩麹を使った人気レシピ特集!おすすめの絶品料理をご紹介♪

folk

2019/8/23 00:00

塩麹を使った人気レシピをご紹介!


塩麹は食材に旨味をプラスしてくれるとともに、肉料理などでお肉を柔らかくしてくれる効果があります。

塩麹のおすすめの使い方をたくさんここで紹介していきます。塩麹料理は人気があり液体塩麹なども販売されていますよね。

いろいろな調理法を知り、健康にも良い塩麹をたくさん使っていきませんか?

また自家製塩麹を作るとさらに料理に対する愛着もわいてきますよ!

塩麹を使った人気レシピ《肉系》

豚ロースで作る!簡単やわらかトンカツ


豚ロースで作る!簡単やわらかトンカツ

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豚ロースの厚切りブロック肉を購入してきたら、塩麹を使ったやわらかい人気のトンカツを作ってみませんか?作り方もそれほど難しくないレシピなので豚ロースをやわらかくする作り方のレシピで作っていきましょう。

工程はいつも通りのトンカツとほぼ同じ作り方になります。塩麹の使い方に迷ったときは、まず豚ロースに入れて漬け込むと美味しい料理が出来上がります。衣がサクサクしているのに中がジューシーになるのでおすすめです。

おすすめ肉料理!塩麹でレンジ蒸し鶏香味ソース


おすすめ肉料理!塩麹でレンジ蒸し鶏香味ソース

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肉料理には塩麹が欠かせなくなってきましたね。塩麹の使い方もそれほど難しくなく、簡単に料理が作れるようになります。レンジで作れるレシピはとてもありがたく、鶏肉を前日に漬け込んでおくだけで人気の美味しい蒸し鶏になるのです。

美味しくいただけるレシピはお弁当にも重宝しますよ。また人気の豚ロースに変えても作れるので試してみてください。鶏肉を割くときにしっとりしている感じがいかにも美味しそうに見える料理です。

肉料理は塩麹!豚コマ肉のしぐれ煮


肉料理は塩麹!豚コマ肉のしぐれ煮

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豚肉などの肉料理に塩麹を入れて漬けておく作り方は、一晩冷蔵庫に入れておけばあとは焼くだけなので簡単です。また豚コマ肉を使った料理はもともとやわらかいお肉のレシピになるため、塩麹を入れることでさらに旨味が増してやわらかくなる料理となりますよ。

家族にも人気のレシピなので毎月何回かは作ってみてください。ほんのり感じるしょうががとても良いアクセントになるのでたっぷり入れるのがおすすめです。

塩麹を使った人気レシピ《魚介系》

簡単人気の料理に!ぶりの照り焼き


簡単人気の料理に!ぶりの照り焼き

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ぶりの照り焼きにも塩麹を入れて作る作り方をしてみましょう。

人気の塩麹を入れることで味わいがまろやかになって、塩麹を使ったほうが美味しく感じられるレシピとなりますね。

少し肉厚で脂が乗ったぶりのほうがおすすめで、照り焼きにしてもパサつかずにしっとりと仕上がります。

口の中に入れると瞬間に溶けてしまいそうなくらいのレシピになりますよ。

照り照りに輝いたタレも魅力的ですね。ご飯とお味噌汁があれば完璧です。

お弁当におすすめの料理!ぶりの塩麹焼き


お弁当におすすめの料理!ぶりの塩麹焼き

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塩麹をぶりに漬け込んで作る使い方は、塩味がしっかりと効いていて美味しいレシピになります。

朝食やお弁当を作るときに面倒な人は簡単に作れる方法を知っておくのが良いですね。

たくさんのぶりを塩麹に漬けてしばらく放置してあとは焼くだけなのですぐに使えるレシピとして重宝しますよ。

朝食の場合は白和えやひじきの煮物、だし巻き卵などをトッピングしてみると栄養バランスが朝からいただける人気料理となります。

液体塩麹を使ったぶりの塩麹漬け焼き


液体塩麹を使ったぶりの塩麹漬け焼き

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漬け込み時間は長いほど良いので、前日の夜に仕込んでおけば翌朝は美味くて人気のぶりの塩焼きがいただけます。液体塩麹はスーパーなどで簡単に手に入るため、購入しておくと何かとレシピに使えて便利です。

ぶりの塩焼きはお酒のつまみにもなるレシピで、塩麹の旨味がしっかりと染み込んだ味わいになる使い方ができますよ。人気の塩焼きはいろいろな魚で試してみるのもおすすめです。

塩麹を使った人気レシピ《野菜》

ピーマンとじゃがいもで塩麹を使った炒め物


ピーマンとじゃがいもで塩麹を使った炒め物

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人気の塩麹で簡単にできる炒め物はいかがでしょうか。作り方も調味料を使うのと同じレシピなので難しくありません。またひき肉も使った料理は全体的にボリュームが出るのでおすすめですよ。

塩麹だけでも美味しくなり、使い方も醤油と同じような感覚で使えるので常に常備していると便利ですね。たっぷりと塩麹を使えば優しい味わいなのにしっかりとした味付けになります。

塩麹を使った作り方で野菜とチキンのサラダ


塩麹を使った作り方で野菜とチキンのサラダ

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たくさんの野菜が入ったサラダは栄養が簡単に摂れて人気のメニューですよね。

鶏肉を入れるレシピは野菜にも旨味をつけてくれるので一石二鳥の料理となりおすすめです。

使い方は鶏肉に漬け込んでおくだけでジューシーで全体的に美味しさがアップします。

レンコンやかぶ、パプリカやかぼちゃなど彩りが良くなような野菜を使うとさらに美味しそうに見えます。

おもてなしのときに華やかになる一皿です。

簡単に液体塩麹を使ったサルサソースサラダ


簡単に液体塩麹を使ったサルサソースサラダ

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少しピリッとするサルサソースに塩麹を入れる使い方は、サルサソースの旨味をさらに引き出してくれる料理となります。

サルサソースのドレッシングを作るレシピなので、いろいろな野菜にかけていただくのもおすすめの食べ方になります。

ここでは揚げ茄子の上にサルサソースをかけることで茄子の甘さとサルサソースのピリッと辛い味がベストマッチします。

簡単にパパッと作ってしまいましょう。

塩麹を使った人気レシピ《スープ》

おすすめの便利な料理!チキンのトマト煮込み


おすすめの便利な料理!チキンのトマト煮込み

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液体麹で漬け込んだ鶏肉でトマト煮込みを作っていきましょう。

鶏肉の使い方でただ普通に煮込んでいくとパサつきがちですが、塩麹でしっかり味を入れることで簡単にやわらかくなるためおすすめですよ。

人気のチキンのトマト煮込みは朝食などでも食べたくなる美味しさです。

夕飯にいただくときはワインと一緒に食べたくなる仕上がりとなりますよ。パンやパスタなどと合わせてぜひお試しください。

使い方簡単でこくうま!塩麹を使った豚汁


使い方簡単でこくうま!塩麹を使った豚汁

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人気の豚汁に塩麹を入れることで味に深みが出るためこの使い方はとても重宝するレシピとなります。

いつもの豚汁に塩麹を入れる丈なので簡単ですよね。お味噌を変えたの?と言われるくらいの美味しさに変身しますよ。

汁物はやはり毎回の食卓に出したい料理です。たっぷりの野菜とお揚げ、豚肉を入れて美味しくいただきましょう。

全てキッチンバサミで切ると時短にもなるのが良いところですね。

作り方がとても簡単!根菜とベーコンの塩麹ポトフ


作り方がとても簡単!根菜とベーコンの塩麹ポトフ

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ポトフはたくさんの野菜が美味しく食べられるレシピなのでおすすめの調理法です。

塩麹の使い方は簡単で、スープの中に入れてあとは野菜たちと一緒にコトコト煮込んでいくだけです。

人気のポトフは野菜が不足しているなと感じたときに作ると良いですよね。ベーコンも加えて塩味と旨味がスープの中に溶け出します。

野菜は自分の好きなものを入れても良いですよ。少し大きく切って食べ応えを出していきましょう。

塩麹を使った人気レシピを作ろう!


塩麹はたくさんのレシピが作れるため、いろいろな料理にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

素材の味を損なわずに使える使い方なので、どのようなレシピにも簡単に塩麹を使えておすすめです。

塩麹には美白成分や疲労回復といった成分が含まれているため、普通の塩を使う代わりに塩麹で美味しく料理を作っていきましょう。

塩麹の塩分が気になるところですが、普通に塩の代わりに使えば問題はありません。

健康志向の人であればぜひたくさんの塩麹レシピを作っていきましょう!

当記事はfolkの提供記事です。

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