マヨネーズを罪悪感なしで楽しめちゃう。ヘルシーマヨの選び方

女子SPA!

2019/8/12 15:45

 好きなものを、ヘルシーに。

かけるだけで、おいしい「コク旨」を実現させてくれる調味料と言えば、「マヨネーズ」。実は私、自他共に認める大のマヨラーなのですが、願わくば、健康・美容を重視しながら、長く楽しみたいところ。その願いにこたえてくれるかのごとく、日本では続々と「健康系マヨネーズ」が登場しています。

そこで今回は、「おいしくて体にも優しいマヨネーズ(もしくはマヨネーズタイプ調味料)の選び方のコツ」を5つお伝えしつつ、すばらしいアイテムをたくさん紹介していきたいと思います。

◆①こだわりの原料で作られた「本格派」マヨネーズ

・有精卵マヨネーズ(創健社)

・ヨード卵・光のマヨネーズ(日本農産工業)

・松田のマヨネーズ(ななくさの郷)

まずは最も王道なのが、「マヨネーズの原材料にこだわる」という考え方。マヨネーズの主原料は、卵、油、酢。他に、食塩、砂糖、香辛料などを加えるのですが、余計な調味料や添加物が加えられているマヨネーズは多々存在します。

こだわり系マヨネーズの場合、卵であれば、「平飼いの有精卵」やミネラル豊富な「ヨード卵」。油は、精製の段階で添加物などを使用しない「なたね油」。酢は、オーガニックな「リンゴ酢」。丁寧に作られた上質なマヨネーズを、適量楽しむことで、健康を害すわけがありません。

◆②カロリー・コレステロールカット系(※マヨネーズタイプ調味料)

・キユーピーゼロ(キユーピー)

・キユーピーライト(キユーピー)

ダイエット中に気になる「カロリー」を大幅にカットして作られたマヨネーズは、以前は“味がイマイチ”というものも少なくありませんでした。ところが最近では卵らしさやコクもアップ。スタンダード品に引けを取らないおいしさのものも多く存在します。また、コレステロールの摂取を制限されている人向けの「コレステロールゼロタイプ」も、選択肢が増えています。

◆③オメガ3系のオイルを使用したマヨネーズ

・オーマイPLUS アマニ油(オイル)入り マヨネーズ(日本製粉)

・えごま一番マヨネーズ(創健社)

続いては、マヨネーズを作るのに欠かせない「油脂」に、健康効果が話題の「オメガ3系脂肪酸」を活用させたマヨネーズ。具体的には、「亜麻仁(あまに)油」や「えごま油」を使ったタイプで、これらの脂肪酸は、血液中の悪玉コレステロールや中性脂肪を減らしたり、血液の凝固を抑えて血圧を下げ、血栓を予防する効果があるとされています。ただし、これらのオイルは加熱には不向きなので、炒め物用にマヨネーズを使うのではなく、サラダや和え物が適しています。

◆④卵不使用系(※マヨネーズタイプ調味料)

・豆乳マヨ(CHAYA マクロビフーズ)

・日清マヨドレ(日清オイリオ)

卵を使わないマヨネーズも、おいしい選択肢が増えてきています。これらの中で、最も主流なのが、「豆乳マヨネーズ」。お店によってさまざまな豆乳マヨがそろっているでしょう(チルドタイプのものもあり)。大手メーカーからは、トウモロコシなどの加工でんぷんを使用したタイプも。いずれにせよ、コレステロールゼロで、カロリーカットになるというメリットが。ただし、商品によっては添加物がたっぷり使われているものもありますので、自分の許容範囲で選択をするのが賢明でしょう。

◆⑤コレステロールを下げる系(※マヨネーズタイプ調味料)

・ピュアセレクト サラリア(味の素)

・キユーピーディフェ(キユーピー)

最後にご紹介するのは、「トクホ系」のマヨネーズ。体内の血中コレステロールを下げてくれる効果がある「植物性ステロール」を配合して作られたもので、「コレステロールを下げる」という明確な目的を持った人には好都合のアイテムでしょう。各社ともに実験データを提示しているので、サイトで情報チェックをしてから試してみてはいかがでしょうか。

※植物性ステロールとは

豆類や穀類の胚芽に多く含まれる成分で、植物の細胞膜をつくるもの。動物の体内ではほとんど吸収されない。

<文、写真/スギアカツキ>

【スギアカツキ】

食文化研究家、長寿美容食研究家。東京大学農学部卒業後、同大学院医学系研究科に進学。基礎医学、栄養学、発酵学、微生物学などを学ぶ。現在、世界中の食文化を研究しながら、各メディアで活躍している。女子SPA!連載から生まれた海外向け電子書籍『Healthy Japanese Home Cooking』(英語版)好評発売中。著書『やせるパスタ31皿』(日本実業出版社)が発売中。Instagram:@sugiakatsuki/Twitter:@sugiakatsuki12

当記事は女子SPA!の提供記事です。

あなたにおすすめ

ランキング

もっとよむ

注目ニュース

もっとよむ

あなたにおすすめ