【福岡】猪年に食べよう!いまブームのジビエ料理ならこの7店!専門店の紹介も

じゃらんnews

2019/1/7 17:00


油山猟師小屋

2019年は猪年!イノシシと言えば、近年肉ブームの波にのって、注目度上昇中の食材「ジビエ」ですね。野生のイノシシやシカなど、狩猟によって得られる天然の野生鳥獣の食肉です。牛肉と比較しても高タンパク、低脂肪、鉄分やビタミンBが豊富といった栄養価の高さが魅力!
野生鳥獣の多い九州の中でも、ジビエ料理店の激戦区である福岡。中でも多彩なメニューが味わえる専門店「博多 奥堂」や、冬限定のイノシシキーマが食べれる「三日月食堂」など、バラエティ豊かなジビエ料理店をご紹介します!

記事配信:じゃらんニュース
まずは手軽に♪お試しジビエ
1.三日月食堂
粗挽き肉の舌触りが楽しい、冬限定の「イノシシキーマ」。
三日月食堂イノシシの挽き肉カレー サラダセット1674円
三日月食堂野菜たっぷりのメニューが豊富で女性客が多く来店
三日月食堂農家直営のカレー専門店として2013年にオープン。櫓が目印

冬メニューとして毎年好評なのが、イノシシ肉を使ったキーマカレー。自社農園や契約農家から仕入れた野菜、フルーツを数十種のスパイスと煮詰めた優しい味わいのカレーは、イノシシの粗挽き肉がアクセントに。
三日月食堂
TEL/092-410-8329
住所/福岡県福岡市東区蒲田3-1-3
営業時間/11時~15時30分、17時~21時30分
定休日/不定
アクセス/福岡都市高速粕屋出入口より4分
駐車場/25台
2.古賀SA上り線 テイクアウトコーナー 佐世保バーガー
九州ではここだけの限定品。お出掛け途中に手軽にパクリ!
古賀SA上り線 テイクアウトコーナー 佐世保バーガートリュフ香る鹿肉バーガー880円
古賀SA上り線 テイクアウトコーナー 佐世保バーガー高速道路を使わず一般道からでも利用できる
古賀SA上り線 テイクアウトコーナー 佐世保バーガー千葉で先行販売したところ大ヒットし古賀でも販売

注文が入ってから焼き上げるパティは、シカの赤身肉の芳醇な旨みにポークのジューシーさをプラス。イタリア産の白トリュフオイルで香り高く仕上げている。グリルとフライの2種を使うタマネギとの相性も抜群。
古賀SA上り線 テイクアウトコーナー 佐世保バーガー
TEL/092-946-3039(古賀SA)
住所/福岡県古賀市筵内1-1-5 九州道上り線古賀SA内
営業時間/9時~20時
定休日/なし
アクセス/九州道福岡ICより7分
駐車場/198台
「古賀SA上り線 テイクアウトコーナー 佐世保バーガー」の詳細はこちら
3.ジビエ料理屋台 情熱の千鳥足
福岡初のジビエ料理屋台には体が温まるメニューがずらり!
ジビエ料理屋台 情熱の千鳥足ジビエのおでん150円~※肉類は250円
ジビエ料理屋台 情熱の千鳥足2017年オープン。評判を聞いた客が全国から集まる

西中洲にあるジビエ料理の人気店「情熱の千鳥足 CARNE」が手掛ける屋台。九州各地で獲れたシカやイノシシを丸ごと一頭仕入れ、店でさばいているため、串焼き、煮物、麺類など、バラエティ豊かなジビエ料理が味わえる。
ジビエ料理屋台 情熱の千鳥足
TEL/090-5690-6855
住所/福岡県福岡市中央区渡辺通4-9 天神ロフト前
営業時間/18時30分すぎ~翌1時くらい
定休日/不定
アクセス/地下鉄七隈線天神南駅より徒歩2分
駐車場/なし
本格派は、より奥深い世界へ
4.油山猟師小屋
プロハンターの技に脱帽!一度食べれば、もうトリコ!
油山猟師小屋鮮やかな赤色は下処理が迅速だったことの証。白身と呼ばれる脂身の食感も格別
油山猟師小屋焼肉コース4000円/ドングリを食べて育ったイノシシ肉は焼くと甘い香りがふわり。部位はその日のお任せ
油山猟師小屋キジの胸肉のタタキはコリコリとした歯ごたえ
油山猟師小屋マガモのバター炒めは濃厚な味わい

イノシシは臭みの出にくいメスだけを使い、匠の技で処理された肉は甘みや旨みが抜群。猪の骨を使った和風ダシの鍋も人気だ。予約は1組15人まで対応する。
油山猟師小屋
TEL/090-3986-2259※完全予約制
住所/福岡県福岡市城南区東油山3-21-40
営業時間/18時~22時
定休日/不定
アクセス/バス:西鉄バス油山団地口バス停より徒歩6分
車:福岡都市高速堤出口より5分
駐車場/1台
注目の専門店続々!
5.博多 奥堂
柔らか&プルプルな食感のイノシシ肉はリピート必須!
博多 奥堂天然猪のしゃぶしゃぶ1人前 3800円※写真は2人前
博多 奥堂エゾ鹿のロースト2000円
博多 奥堂鴨の生ハム800円

ハンター歴30年以上の店主が丁寧な下処理と熟成にこだわったジビエは、クセや臭みがなく、噛むほどに濃厚な旨みが口いっぱいに広がる。「天然猪のしゃぶしゃぶ」は2日前、「エゾ鹿のロースト」は4日前までに要予約。
博多 奥堂(おくのどう)
TEL/092-291-6511
住所/福岡県福岡市博多区御供所町5-29
営業時間/17時~24時(LO23時)
定休日/日祝
アクセス/地下鉄祇園駅より徒歩3分
駐車場/なし
「博多 奥堂」の詳細はこちら
6.Nico Appartement
細い路地を進んだ先に広がる魅惑のジビエワールド!
Nico Appartementジビエの炭火焼3種盛り2786円
Nico Appartement鹿の粗叩きはんば~ぐ濃厚赤ワイン木の子ソース1166円
Nico Appartementお惣菜盛り合わせ3点1058円
Nico Appartement北海道から九州まで、全国各地のジビエが集まる
Nico Appartement1階はカウンター、2階にテーブル席を備える
Nico Appartement奥まったアパートの1室に2018年1月オープン

全国の契約ハンターから仕入れたジビエをフレンチベースで調理。前菜からメインまで約40種のメニューが並び、肉料理と相性の良いワインも品ぞろえ豊富。キジやウサギなどの珍しいメニューをバル感覚で気軽に楽しめる。
Nico Appartement(ニコ アパルトマン)
TEL/092-734-2266
住所/福岡県福岡市中央区大名1-11-29-3号室
営業時間/18時~翌2時(LO翌1時30分)、※土日祝17時~翌1時(LO24時)
定休日/月(祝日の場合は翌日)
アクセス/西鉄福岡(天神)駅より徒歩8分
駐車場/なし
「Nico Appartement」の詳細はこちら
7.焼ジビエ 罠 手止メ 警固
シンプルに味わう炭火焼きで、肉ごとの旨みを食べ比べ。
焼ジビエ 罠 手止メ 警固先ズの『ひととおり』1219円
焼ジビエ 罠 手止メ 警固猪肉のしうまい518円
焼ジビエ 罠 手止メ 警固ジビエカリィ842円
焼ジビエ 罠 手止メ 警固熟成蝦夷鹿チーズ1026円
焼ジビエ 罠 手止メ 警固炭火焼きはすべて絶妙な加減に焼いてから提供される
焼ジビエ 罠 手止メ 警固仕入れ先が全国にあるためヒグマなどの希少メニューも

その日入荷したジビエを部位別に選び、炭火焼きで味わうスタイル。初めての人は「先ズの『ひととおり』」で、シカ、キジ、イノシシなどを食べ比べて、好みの肉を見つけよう。おつまみメニューにもいろいろなジビエを用意。
焼ジビエ 罠 手止メ(てどめ) 警固
TEL/092-734-2277
住所/福岡県福岡市中央区警固2-16-20
営業時間/17時~翌2時(LO翌1時15分)
定休日/月
アクセス/地下鉄赤坂駅より徒歩5分
駐車場/なし
「焼ジビエ 罠 手止メ 警固」の詳細はこちら

※この記事は2019年1月時点での情報です

当記事はじゃらんnewsの提供記事です。

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