‟旨味”をテーマにしたアメリカ発の人気バーガーレストランがみなとみらいに出店

Walkerplus

2018/12/7 17:05

2009年ロサンゼルスに誕生し、米国版「GQ」の‟ベストバーガーオブザイヤー2010”に輝いた「UMAMI BURGER」が、2018年9月22日神奈川初の店舗をみなとみらいに出店した。第5の味覚‟旨味”を追求し、食材の旨味を引き出す調理法が特徴。ソースなどは手作りにこだわり、パティも店で生の牛肉から手で成型して、肉の旨味を際立たせている。さらに、パティの焼き加減はミディアムレアやミディアムなど6種類から選べ、フォーク&ナイフで味わうスタイルだ。みなとみらい限定バーガー「ザ・ディップ」(1,706円)や綿菓子がのった「ザ・キャンディーショップ」(1,598円)など、インスタ映えしそうな斬新なメニューがそろう。

■ ポイント1:パティの焼き加減は6段階から選べる

ハンバーガーの命ともいえるパティは、ジューシーさや鮮度にこだわり、厨房で1つ1つ手でていねいに成型している。さらに、好みの焼き加減で味わってほしいと、レア、ミディアムレア、ミディアム、ウェルダンなど6種類から選べ、オーダーが入ってから鉄板で焼き上げている。また、バンズもパティに合うように作られた、ほんのり甘味がある特注品だ。

■ ポイント2:古材やシャンデリアがアクセントのおしゃれな店内

店内はオレンジを基調に、随所に古材やタイルを駆使。頭上にはシャンデリア、柱にグルタミン酸などの化学式が書かれていたり、唇がバーガー形の絵をかざるなど、スタイリッシュな雰囲気を演出している。テーブル席、ボックスシート席、ソファ席があるので、シチュエーションに合わせて利用しよう。

■ ポイント3:みなとみらい限定ハンバーガーに注目!

みなとみらい店でしか販売していないハンバーガー「ザ・ディップ」(1,706円)は、オリジナルソースで味わうユニークなハンバーガー。ソースは旨味成分のビーフストックに生クリーム、生コショウなどを合わせてスパイシーに仕上げている。チェダーチーズ、ソテーしたマッシュルーム、グリルしたオニン、ダブルビーフパティなどのボリューミーな具が、ソースとマッチ。

■ 取材担当・Qの感想

パティやソースは店で作っているうえに、焼き加減が選べるとはさすが‟ハンバーガーレストラン”!一皿ずつのボリュームがあるのでシェアするのにもぴったりですし、ナイフとフォークで味わうスタイルなので、デートでの利用もおすすめです。イチオシは、みなとみらい限定バーガー「ザ・ディップ」。ソースを付けて味わうなんて斬新!テイクアウトもできるので、天気のいい日は屋外で味わうのも気持ちいいですよ。(横浜ウォーカー・横浜ウォーカー編集部)

https://news.walkerplus.com/article/171056/

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