限定営業だけど話題!“間借り営業”の注目ラーメン店!

Walkerplus

2018/10/9 12:15

間借り営業とは、ある店の定休日などに、別の店舗がそこを間借りして営業するスタイルのこと。今回は「麺屋庄太」、「ハイパーファットン」の定休日に店を開いている2店を紹介しよう。

■ 第2・4火曜営業! キレのある淡麗スープが味わえる「こはく」

デカ盛りと濃度の高い豚骨スープがウリの人気店「ハイパーファットン」の定休日に月2回営業している。間借りモトとはまったく異なり、キレと甘味のある醤油の旨味をダイレクトに感じられる、丸鶏をベースとした淡麗ラーメンが食べられる。

【おすすめの一杯!】「醤油ラーメン」(780円)。名古屋コーチンと東京シャモの丸鶏に本枯節を加えたきりっとしたスープが自慢。タレは5種の醤油をブレンドし、しっかりとした醤油味が堪能できる。

【ラーメンデータ】〈麺〉細/角/ストレート 〈スープ〉タレ:醤油・仕上油:鶏油・種類:丸鶏+魚介(節系)

【こはく】■住所:神奈川県横浜市港北区新羽町1688-1 ■電話:045-531-4963 ■時間:第2火曜11:30~、第4火曜17:30~(各スープがなくなり次第終了) ■休み:月曜、水曜~日曜、第1・3・5火曜 ※不定営業のためSNSで要確認 ■席数:14席(カウンター8、テーブル6) ※禁煙 ■駐車場:なし ■交通:横浜市営地下鉄新羽駅より徒歩1分

■ 毎週月曜営業! 担々麺専門店「DANDAN SPICY NOODLES」

「麺屋庄太 六浦本店」の毎週月曜に営業している「DANDAN SPICY NOODLES」(ダンダン スパイシー ヌードルズ)。汁ありと汁なしの2種があり、本場・四川の味をベースに、日本人の口に合うテイストとなっている。辛さに加え、あとからシビレが来る奥深さが魅力だ。

【おすすめの一杯!】「汁あり坦々麺(並)」(900円)は、鶏ガラをベースとした成都式(せいとしき)担々麺をアレンジ。自家製の芝麻醤(チーマージャン)や黒マー油を加え、「麺屋庄太」らしさもしっかりと楽しめる。見た目よりもすっきりとした味わいだ。

【ラーメンデータ】〈麺〉中太/平打/ストレート 〈スープ〉タレ:醤油・仕上油:ラー油、マー油・種類:鶏ガラ

【DANDAN SPICY NOODLES(ダンダン スパイシー ヌードルズ)】■住所:神奈川県横浜市金沢区六浦1-12-17 ■電話:045-780-3617 ■時間:11:00~24:00(LO) ■休み:火曜~日曜(月曜が祝日の場合は火曜営業) ■席数:20席(カウンターのみ) ■駐車場:なし ■交通:京浜急行線、横浜シーサイドライン金沢八景駅より徒歩8分

どちらも営業日が限られているが、貴重な一杯を食べに出かけよう!(横浜ウォーカー・横浜ウォーカー編集部)

https://news.walkerplus.com/article/161688/

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