あふれでるエビの旨味が味噌とマッチ!味噌ラーメン専門店「世界が麺と味噌で満ちる時」

Walkerplus

2018/9/13 12:05

「世界が麺と味噌で満ちる時」は、淡路の人気店「世界が麺で満ちる時」の2号店。特製味噌をベースに、エビや貝、トマト、カボチャなど味噌と相性のよい素材を組み合わせた味噌ラーメンは全部で5種。個性の光る味にファンが次々ととりこに。<※情報は関西ウォーカー(2018年9月11日発売号)より>

■ 濃厚味噌のあとに 押し寄せるエビの旨味

トッピングを濃厚スープに浸して味わうのはもちろん、追い飯もオススメ。

■麺/太さ:中太 形状:平打ち 加工法:ストレート 製麺所:自家製麺 量:145g

■スープ/タレ:味噌 仕上油:なし 濃度:こってり○●○○○ 種類:魚介(カツオ・昆布)

アサリの旨味エキスが溶け込んだスープは、気付けば完飲必至。

■ フルボディのキメ手は赤味噌と白味噌を調合した特製味噌!

旨辛の豆板醬をブレンドすることで、スープにシャープな味わいがプラスされる。

「関西では珍しい味噌ラーメン専門店です。個性豊かな味噌ラーメンはどれも自信の一杯。食べ比べて、お好みの一杯を見付けてください」と、副店長の笠田雄一郎さん。

■世界が麺と味噌で満ちる時<住所:大阪市淀川区西中島5-2-7 スターマイン新大阪1F 電話:06-6307-0355 電話:11:30~14:00(LO)、18:00~22:30(LO) 休み:なし 席数:18席(カウンター10、テーブル8) タバコ:禁煙 駐車場:なし アクセス:地下鉄御堂筋線西中島南方駅より徒歩5分>(関西ウォーカー・関西ウォーカー編集部)

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