1枚使ってど~ん! とりもも肉1枚を使った迫力おかず5選

レタスクラブ

2018/1/14 11:30

とにかく便利なとり肉。中でもとりもも肉1枚をまるごと使った料理はささっと作れるうえ、ふだんのおかずから人が来た日にも使えて便利です。どれもボリュームたっぷりのレシピをご紹介します。

■ お弁当にもピッタリ「とりの黒酢照り焼き」

<材料2人分>

とりもも肉…大1枚(約300g)、長いも…6cm(約100g)、チンゲンサイ…1株、たれ(黒酢…大さじ3、しょうゆ…大さじ1と1/2、砂糖…大さじ1、みりん…大さじ1)、塩、サラダ油

<作り方>

1.とり肉は余分な脂を除き、厚いところに切り目を入れて開き、厚みを均等にする。長いもは1cm厚さの半月切りにする。チンゲンサイは四つ割りにして耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで約3分加熱し、水を絞って、塩少々をふる。

2.フライパンに油大さじ1を熱し、とり肉を皮目から入れて焼く。あいているところに長いもを並べ、両面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。とり肉は皮に焼き色がしっかりつくまで5~6分焼いて上下を返し、さらに5~6分焼く。

3.ペーパータオルで余分な脂をふき取り、たれを加えて煮立たせる。全体にからめて火を止めてとり肉を取り出し、食べやすい大きさに切って皿に盛り、1のチンゲンサイと2の長いもを盛り合わせる。フライパンに残ったたれを再び火にかけて煮詰め、とろみがついたらとり肉にかける。

たれをとり肉にからめながら仕上げると、ほんのり酸味がきいたおいしさが楽しめます。香りやコクが口いっぱいにひろがる一品。

■ ピリッとくる風味がいい「とり肉のさんしょう焼き」

皮をパリッと焼くと歯ごたえもよく食がすすみます。さんしょうが香り高く、おかずにもおつまみにもなるメニュー。

■ 甘辛い味付け「チキンのハニーマスタードソテー」

はちみつとマスタードがとり肉によくからんだひと皿。とり肉に火が通ってからたれを加えるのがポイントです。

■ 冷えなんてこわくない「とりのダブルしょうが焼き」

おろししょうがと薄切りしょうがのダブルパンチで体もポカポカ! 冷え症の女子にもうれしいとり肉料理です。

■ ボリュームたっぷりで贅沢「とりももの一枚揚げ」

ころもはしっかりと押し付けてパリパリの触感に。香味野菜を合わせたソースと一緒にいただけば、さっぱり食べやすくなります。

お手軽で使いやすいとり肉ですが、調理方法がワンパターンになりがち。今回のご紹介したレシピを使って、とりもも肉レシピのバリエーションを増やしてみては?(レタスクラブニュース)

https://www.lettuceclub.net/news/article/130633/

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