30種類以上の生姜料理がいただける生姜料理専門店

ぐるなび

2018/1/12 14:10

1月11日放送の「newsevery.」(日本テレビ系、午後15時50分~)では、体があったまる生姜を使った料理の専門店について特集したコーナーの中で、「生姜屋・黒兵衛」(東京都武蔵野市)が紹介された。

同店は、JR中央線吉祥寺駅から徒歩1分ほどの場所にある生姜料理の専門店。生姜を使ったメニューは30種類以上あり、主に使う生姜は高知県産の生姜だそうだ。

番組では、お店のメニューとして「生姜5種盛合せ」(864円/税込み)、「生姜の肉巻き揚げ」(734円/税込み)、「豚生姜しゃぶしゃぶ鍋」(2人前2,592円/税込み)、「くろべえのアヒージョ」(540円/税込み)を紹介。
「生姜5種盛合せ」はぬか漬け、グラッセ、甘酢漬け、佃煮、だし煮が合わさったメニュー。
「生姜の肉巻き揚げ」は甘酢に漬けたはじかみ生姜を豚肉で巻いた揚げ物で、タルタルソースをつけていただくメニューだ。
「豚生姜しゃぶしゃぶ鍋」は豚バラ、豚ロース、生姜、クレソン、白髪ネギからなる鍋料理。この生姜は繊維に沿って切っているため生姜のシャキシャキ感と香りが引き立つそうだ。
「くろべえのアヒージョ」は女性を意識したメニュー。生姜とにんにくをしんなりするまでオリーブオイルで煮込み、茸やベーコンなどを入れて生姜の千切りをトッピングした一品だ。

高橋若葉さんが「くろべえのアヒージョ」をバゲットに載せていただくと「オリーブオイルの香りと生姜の爽やかな香りが口の中いっぱいに広がる。生姜のスライスがたっぷり入っているからシャキシャキとした食感が楽しめる。」と絶賛した。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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