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【最高峰グルメ】ついに世界一美味しいラーメンが決定! ワールドラーメングランプリWRGP優勝は大重食堂の純ラーメン七節

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2017年11月30日~12月1日の2日間にかけて大阪ハグミュージアムで開催された、「ワールドラーメングランプリ」(WRGP)決勝戦。この大会は、世界中の美味しいラーメン屋が集い、最強のラーメンを決定するというもの。

・ウェブ投票と美食家の審査で優勝決定
書類選考を通過し、インターネットのウェブ投票を経て、決勝戦では美食家たちの審査により、優勝が決定する。独創性、味、健康などを重要視したラーメンが多く、どれもこれも美味なるラーメンばかり。そんな絶品ラーメンのなかで、あのラーメン屋が優勝を勝ち取った。

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・大重食堂の純ラーメン七節
今回のワールドラーメングランプリで優勝したのは、大重食堂の大重洋平シェフが作った「純ラーメン七節」。アゴと羅臼昆布だけでなく、牛節、豚節、鶏節、フグ節、鰹節、鯖節、鰯節でダシをとった、手間暇をかけた贅沢な逸品。

その美味しさは多くの審査員が賛美するもので、あらゆる旨味をバランス良くひとつにまとめ、美味しさを昇華させた点に大きく評価されたようだ。

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また、第2位にソラノイロの宮崎千尋シェフの「EDO雑煮麺」が選ばれた。雑煮とラーメンを融合させたもので、3年物の本枯れ鰹を使用したダシが決め手。

食べるたびに癒やされる、麺の柔らかな食感がたまらない。真っ赤な器も心を弾ませる。

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・美味しさや独創性で競い合うワールドワイドな大会
このワールドラーメングランプリは、もともと人気のラーメン屋「一風堂」の社内でのみ行われていたラーメンの味を競うイベントだったが、年々規模を広げていき、2017年は世界中のラーメン屋が美味しさや独創性で競い合うワールドワイドな大会となった。

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以下が、決勝戦に勝ち残ったラーメン屋と審査員の面々である。

・World Ramen Grand Prixファイナリスト
宮崎千尋 / 東京都 / ソラノイロ代表 EDO雑煮麺
柳澤義泰 / 東京都 / 薬膳フレンチLa Belle 五味五色野菜の薬膳ラーメン
太田舞 / 福岡県 / 博多田中田 SUSHI NOODLES~ラーメン寿司~
香月康孝 / 福岡県 / 日本料理温座店主 Jindaラーメン
大重洋平 / 福岡県 / 大重食堂オーナー 純らーめん七節
竹村泰治 / 長野県 / 麺づくり蒼空代表 南アルプス中華そば ~日本の里山秋の恵み~
平山晋 / 東京都 / 西麻布田中田調理師 SABA胡麻味噌ラーメン
Joanna Pawlowicz / Ippudo London Store Manager BSR(Beetroot Shoyu Ramen)
Clint & Yoko Tan / Noodle in a Haystack Yuzu-shio ramen
新木憲 / 岐阜県 / あらき軒店主 和山椒の塩らあめん
角田匡 / 東京都 / らーめんえにし店主 NEGI-RAMEN
佐藤直人 / 新潟県 / Ramenおこじょ店主 純のどぐろ白湯麺
山田雄太 / 東京都 / 山雄亭店主 “和”み塩RAMEN
木村知史 / 岐阜県 / イロドリ店主 琉球麻辣麺
上田みさえ / 埼玉県 / 麺家うえだ店主 魚一夜干塩味らーめん
熊澤暢佑 / 大阪府 / ふく流ラパス分家轍 燻Japan~11種類の木の子イレブン~

・ラーメンを審査する美食家たち
河原成美氏 (一風堂創業者)
千葉憲二氏 (有限会社ちばき屋店主)
岩岡洋志氏 (新横浜ラーメン博物館館長)
大崎裕史氏 (ラーメン評論家)
八島且典氏 (焼きとり八兵衛店主)
樋口真嗣氏 (特技監督・映画監督・映像作家・装幀家)
小西利行氏 (POOL inc. CEO)
小石原はるか氏 (フードライター)
田中忠明氏 (有限会社タナカダ代表取締役)
奥澤友紀氏 (Eni restaurant 代表)

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・ラーメン業界に新しい風
参加したラーメン屋は真剣そのもの。ラーメンというジャンルに新しい風を吹かせるイベントとして、毎年開催されていく予定だ。

それにしても、どのラーメンも美味しそうだ。すべてこの大会のために新たに作られたラーメンだが、どれも店舗で提供してほしいレベルのものばかり。来年のワールドラーメングランプリにも期待である。





もっと詳しく読む: ついに世界最強のラーメンが決定! ワールドラーメングランプリWRGP優勝(バズプラス Buzz Plus) http://buzz-plus.com/article/2017/12/01/world-ramen-grand-prix-wrgp-win/




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