【餃子】肉汁が口中にジュワ~! 専門店の「焼き餃子」必食の15皿

ウレぴあ総研

2016/6/7 20:30

こんがりとした焼き色が食欲をそそる焼き餃子。餡と皮のバランス、大きさなど店によってこだわりが違う餃子を食べ比べよう。

ぴあMOOK『おいしい餃子の店 首都圏版』から、おすすめの<餃子専門店>の名店をご紹介します!

■神保町・スヰートポーヅ

■肉汁をあふれさせ、その旨みをしみ込ませた絶品餃子肉汁

1955年(昭和30)、神保町のすずらん通りにオープン。遡るとさらにその歴史は古く、中国は大連で営まれていた天津包子&餃子の店に由来すると言う。店名の「スヰートポーヅ」とは、おいしいポーヅ(包子)という意味。ここの餃子はその形状が特徴的で、餡を包んだ皮はしっかりと閉じず筒状に巻いてある。肉汁を閉じ込めるのではなく、あふれさせ、その旨みで皮を焼きあげている。

■中皿ライス(12個) 930円

皮を閉じていないが餡には肉汁がたっぷり。ご飯と一緒にほおばれる定食がおすすめ!

皮 パリパリ・・・●・もちもち

具 野菜多め・・●・・肉多め

汁感 少 ・・●・・多

■水餃子(8個) 700円

肉厚の皮に餡を包んだ水餃子は、ぷるぷると弾力のある舌ざわりが絶妙。色と形もとってもきれい!

[その他メニュー] 餃子 小皿(8個)500円/中皿(12個)750円/大皿(16個)1000円、天津包子(5個)810円、味噌汁140円

千代田区神田神保町1-13-2

03(3295)4084

11:30~15:00/16:30~20:00 土曜11:30~20:00

月・日曜休(日曜は11:30~15:00で営業する週もあり)

26席

禁煙

カード不可

予約不可

昼目安800円/夜1200円

東京メトロ・都営地下鉄神保町駅より徒歩約2分

■神保町・神田餃子屋 本店

■気分によって選びたい、種類豊富な餃子に外れなし

神保町の交差点からほど近い餃子専門店。「海老にら餃子」(620円)、「スープ水餃子」(600円)など、いろいろな餃子が楽しめる。創業から50年以上という老舗のひとつだ。皮が厚めで大ぶりの餃子は、肉の旨みが感じられて食べ応えがある。「ニラレバ炒め」(680円)など餃子以外のメニューも充実。ビールと一緒に楽しみたい。

■黒豚餃子(6個) 620円

国産黒豚の腕肉を使用している。もっちり分厚い皮の中にジューシーなスープがたっぷり入っている。

皮 パリパリ・●・・・もちもち

具 野菜多め・・●・・肉多め

汁感 少 ・●・・・多

■ねぎ味噌餃子(9個) 620円

ちょっぴり辛いねぎとコクのある味噌でいただく餃子。この組み合わせ、おいしいに決まってる!

[その他メニュー] 元祖野菜餃子(6個)360円、しそ餃子(4個)620円、水餃子(6個)570円、スープ水餃子(6個)600円、ぱりぱり餃子(10個)650円

千代田区神田神保町1-4

03(3292)5965

11:00~22:30、土・日曜・祝日11:00~20:00

無休

80席

1F分煙・2F喫煙可

カード可

予約は4名から可

昼目安700円~/夜目安2500円

東京メトロ・都営地下鉄神保町駅より徒歩約1分

■亀戸・亀戸餃子 本店

■「餃子」一本で勝負する、にぎわいあふれる庶民の店

亀戸駅から徒歩1分。暖簾をくぐって店内に入ると餃子を運ぶ店員が行き交い大賑わい。コの字型のカウンター席に次から次へと餃子が運ばれていく。食べ物のメニューは「餃子」のみ。5個250円とリーズナブルかつ野菜たっぷりで食べやすいので、2皿、3皿と追加したくなる。ビールと一緒にパクリ。仕事帰りに軽く寄りたい。

■餃子(5個) 250円

キャベツがたっぷり入っていて、さっぱりとした味わい。からしをつけてピリッといただく。

皮 パリパリ・●・・・もちもち

具 野菜多め・・●・・肉多め

汁感 少 ・●・・・多

[その他メニュー] ビール(小)350円、ウーロン茶150円、コカ・コーラ150円、デンキブラン200円、日本酒350円、梅酒150円

江東区亀戸5-3-3

03(3681)8854

11:00~18:30(餃子がなくなり次第終了)

無休

40席

喫煙可

カード不可

予約可

昼目安500円/夜目安1500円~

JR・東武線亀戸駅より徒歩約1分

■代々木・曽さんの店 代々木店

■肉汁じゅわっとたっぷり!これぞ“生きてる餃子”

代々木エリアの名店と言えばここ「曽さんの店」が有名。冷凍やつくりおきをしない餃子を、この店では“生きてる餃子”と表現。でも、餃子を味わうと、そのコピーが決して大げさではないことがわかるはずだ。楕円形という珍しい形の餃子はどっしりと厚みがあり、ひと口では食べられない。そこでかじりつくとドバッとスープがあふれ出る。肉汁をすすりながら熱々を召しあがれ。

■焼餃子(6個) 570円

皮は手延べでつくっており、肉厚でもっちり。手のひらサイズのお手玉のようなボリュームだ。

皮 パリパリ・・・●・もちもち

具 野菜多め・・・●・肉多め

汁感 少 ・・・●・多

■台湾ワンタンメン 810円

とろっとした舌ざわりのワンタンがたっぷり! ほかに挽き肉、もやし、にら、メンマがのる。

[その他メニュー] 餃子セット590円、水餃子(6個)550円、台湾ラーメン580円、台湾牛スジラーメン880円、醤油ラーメン580円

渋谷区代々木1-33-2

03(3375)1868

11:00~LO翌1:00

無休

31席

14:00以降喫煙可

カード不可

予約可

昼目安800円/夜目安2000円

JR・都営地下鉄代々木駅より徒歩約1分

■三崎町・いわま餃子

■エキゾチックな雰囲気&メニューの餃子店

店主・岩間裕子さんがおばあちゃんから受け継いだ“岩間家の餃子”を提供。家庭的な味わいかと思いきや、「餃子」のほかにペルシャ料理やインド料理などもメニューに盛り込まれており、エキゾチックな魅力も持ち合わせている。マッチョで陽気なイラン人スタッフの接客もユニーク。多国籍で自由なムードが魅力的な店だ。

■焼き餃子 6個280円

にんにく入りか、しょうが入りかを選べる。リーズナブルな価格設定なのがうれしい。

皮 パリパリ・・●・・もちもち

具 野菜多め・・●・・肉多め

汁感 少 ・・●・・多

■アジアンスペシャルセット 1280円

2種類のカレーにチキン、ナン、サフランライス、サラダ、ドリンクなどがセットに。ボリューム満点だ。※ドリンク付は14:00まで

[その他メニュー] 餃子カレー670円、イラン風サフランチキン500円、おつまみケバブ500円、レシテ・ファランギスープ400円、キムチ豆腐400円

千代田区三崎町3-1-1

03(6261)2728

11:30~21:30(LO21:00)

土・日曜・祝日休

21席

分煙

カード不可

予約可

昼目安1000円/夜目安2000円

JR・都営地下鉄水道橋駅より徒歩約5分 東京メトロ・都営地下鉄神保町駅より徒歩約6分

■浅草・餃子の王さま

■なめらかな食感の独特の餡 秘密は細かく刻む野菜にあり

1954年(昭和29)創業。店名は「餃子の王さま」だが餃子以外のメニューも豊富に揃う、下町の中華料理店といった雰囲気だ。定番メニューの「王さまの餃子」は極限まで細かく刻まれたキャベツやニラなど野菜がたっぷり。それが繊細な食感と甘みを引き出している。さっぱりと食べやすく、2枚3枚と注文したくなる一品だ。

■王さまの餃子 6個420円

繊細な食感の餃子は、その美しい見た目も特長だ。店主の丁寧な仕事が見て取れる。

皮 パリパリ・・●・・もちもち

具 野菜多め・●・・・肉多め

汁感 少 ・●・・・多

■焼きそば 630円

脂っこくないのでサラッと食べられる、薄味の焼きそば。飽きの来ない塩と醤油でシンプルに仕上げている。

[その他メニュー] ラーメン530円、チャーハン780円、ニラレバ炒め780円、お雑煮800円、たんめん630円、中華丼780円

台東区浅草1-30-8

03(3841)2552

11:15~14:45(LO14:30)/16:00~20:45(LO20:30)

火曜休

31席ランチタイム禁煙

カード不可

予約不可

昼目安1000円/夜目安2000円

東京メトロ・都営地下鉄・東武線浅草駅より徒歩4分

■高田馬場・餃子荘ムロ

■注文は最初の一回だけ、個性派の餃子を何枚頼む?

創業は1954年(昭和29)という老舗の一軒。“つくりたて”にこだわり、餃子は注文を受けてから皮をつくりはじめる。また、餃子には「ふつう」「カレー」「にんにく(玉入り)」「紅(唐辛子入り)」「チーズ(エダムチーズ入り)」「ラーチャン」と6種類もある。ひと口サイズの餃子なので、あれこれ注文して楽しみたい。ちなみに注文は最初の一度だけしかできない。後悔のないよう吟味すべし!

■餃子 にんにく(7個) 700円

豚肉と白菜、香味野菜などでつくる餡に、にんにくがごろり。にんにくは匂い抑え目だ。

皮 パリパリ・・・●・もちもち

具 野菜多め・・●・・肉多め

汁感 少 ・・●・・多

■餃子 チーズ(7個) 700円

オランダのエダムチーズが餡に入っている。塩気が強いチーズで濃厚な味わいが楽しめる。

[その他メニュー] ネギみそ100円、ピータン400円、チャップスイ700円、レバーそば900円、牛肉かけ御飯1000円、五目焼そば900円

新宿区高田馬場1-33-2

03(3209)1856 17:00~22:00(LO21:30)

日曜休(祝日は不定休)

30席

禁煙

カード不可

予約可(3名様以上から)

目安1000~2500円

JR・西武線高田馬場駅より徒歩約2分

■三軒茶屋・東京餃子楼 三軒茶屋本店

■地元の人に愛されるご飯にぴったりの餃子

1999年のオープン以来、餃子は「ニラ・にんにく入り」と「無し」だけで勝負。子どもからお年寄りまで、地元を中心に多くの人に愛される店だ。コンセプトは“日本の餃子〟。あえて皮は薄めにし、ご飯との相性を考えて作られている。もやし、キュウリなどのサイドメニューも人気。2014年から定番化した「しそ餃子」も好評だ。

■焼き餃子(ニラ・にんにく入り)(6個) 290円

パリっとした食感が楽しめる。餃子自体が軽いので、ご飯やビールとの相性がよい。

皮 パリパリ・●・・・もちもち

具 野菜多め・・●・・肉多め

汁感 少 ・・●・・多

■しそ餃子 (水餃子)(6個) 380円

それまでは期間限定などで供されていたメニューを定番化。特製のみそたれで味わう。

[その他メニュー] ライス(普通盛り)スープ付き200円、キャベツ200円、もやし200円、キュウリ200円

世田谷区太子堂4-4-2 ラウスパレス三軒茶屋1F

03(5433)2451

11:30~LO翌3:30

無休

40席

禁煙

カード不可

予約不可

昼目安1000円/夜目安1000円

東急線三軒茶屋駅より徒歩約5分

■吉祥寺・みんみん

■路地裏の庶民的な店に、餃子を求める常連客が集う

吉祥寺駅前のハモニカ横丁は、入り組んだ路地に飲食店が並ぶ有名スポット。その一角に店を構える「みんみん」は、小さいながら、地元の人たちや買い物に来たお客さんでいつも賑わう店だ。メニューは餃子、ラーメン、炒飯などシンプル。よく練り込まれた豚挽肉が絶品のもっちりとした「焼餃子」は必ず頼みたい一品だ。

■焼餃子(5個) 450円

皮はもっちりだが焼いた面はパリッとしている。野菜たっぷりなのであっさり食べられる。

皮 パリパリ・・・●・もちもち

具 野菜多め・●・・・肉多め

汁感 少 ・・●・・多

■アサリ炒飯 720円

塩と一緒にパラッと焼き上げたご飯にアサリを絡める。アサリから出る芳醇な香りが食欲をそそる。

[その他メニュー] 餃子ライス(スープ付き)740円、ワンタン620円、しおラーメン720円、コーンラーメン750円、チャーシューメン880円

武蔵野市吉祥寺本町1-1-9

0422(22)5015

11:00~21:00

無休

20席

喫煙可

カード不可

予約不可

昼目安800円/夜目安2000円

JR吉祥寺駅より徒歩約3分

■八幡山・餃子館

■春菊、大根、冬瓜など、意表をついた餡が絶品

オープンは19時30分と一般的な飲食店よりも遅い。しかし店が開くと待ちわびたように常連客が次々に訪れる。餃子は焼餃子と水餃子があり、焼きは「野菜」「大根」「白菜」「ニラ玉」の4種、水餃子は「冬瓜」「ニラ」「シソ」「春菊」「セロリ」「」の6種が揃う。皮は注文を受けてから手延べする。具によって変わる餃子の味わいに驚嘆!

■大根餃子(5個) 430円

大根の風味がしっかりと感じられる。最初のひとつはタレに漬けずに素材の味を楽しんで!

皮 パリパリ・・・●・もちもち

具 野菜多め・・●・・肉多め

汁感 少 ・・●・・多

■しそ水餃子(5個) 430円

ぷるぷるとした皮の食感がたまらない水餃子。しそのさっぱりとした味わいも絶妙だ。

[その他メニュー] 蒜苗水餃子430円、セロリ水餃子430円、白菜餃子430円、ラーメン600円、自家製おつまみキムチ400円、自家製おつまみチャーシュー550円

世田谷区上北沢4-29-19

090(2446)0229

19:30~翌2:00

月曜休

14席

禁煙

カード不可

予約可

目安1000~3000円

京王線八幡山駅より徒歩約5分

■渋谷・俺流餃子楼

■渋谷で時間を気にせず餃子を楽しみたいならココ

渋谷の東急百貨店本店の向かいに店を構える「俺流塩らーめん」の2階にオープン。「焼餃子」「水餃子」「揚餃子」と餃子メニューは豊富で「からあげ」など各種つまみも充実し、居酒屋としても活用しやすい。「俺流餃子」の350円をはじめ、メニューはどれもリーズナブル。平日、週末とも深夜遅くまで営業しているのもうれしい。

■俺流餃子(6個) 350円

豚肉とキャベツなどをバランスよくミックスした餡をしっとりとした皮が包んでいる。

皮 パリパリ・・●・・もちもち

具 野菜多め・・●・・肉多め

汁感 少 ・・●・・多

■油淋鶏 480円

唐揚げとネギ、甘辛だれの一体感が楽しめる。ビールがほしくなるメニューだ。

[その他メニュー] 俺流からあげ480円、海老皿ワンタン500円、俺流アサリのバター炒め580円、もやしナムル200円

渋谷区道玄坂2-23-1 小池ビル2F

03(3770)8080

18:00~翌4:00、金・土曜18:00~翌6:00、日曜18:00~翌5:00

無休

34席

喫煙可

カード不可

予約可

目安1500~2000円

JRほか渋谷駅より徒歩約5分

■三鷹・餃子のハルピン

■日本人にも好かれる“本場の餃子”が味わえる

店主の二宮千鶴さんは中国のハルビン出身。幼い頃から本場の餃子をその舌と体で憶えてきた。そこで、本場の味を日本の人たちにも味わってもらいたいという気持ちから、30年以上前に店を始めた。店を切り盛りしながらも、ハルビンの餃子専門店での短期間の修業を繰り返し、日本人にも受け入れられる今の餃子が完成したという。

■焼き餃子(6個) 550円

皮はもちもち。具には様々な香辛料を使い、その味は複雑でありながらまろやかだ。

皮 パリパリ・・・・●もちもち

具 野菜多め・・・●・肉多め

汁感 少 ・・●・・多

■小籠包(6個) 760円

皮も具も餃子とはまったくの別もの。何もつけずにそのまま食べるのがおすすめ。

[その他メニュー] 前菜盛合わせ680円、春雨サラダ大660円 小430円、豚の角煮大1100円 小670円、ラーメン530円、ライス190円

三鷹市下連雀3-31-8

0422(42)8030

11:30~14:30/17:00~22:00(日曜は夜のみ営業)

水曜休(祝日の場合は営業。祝日週は火・水または水・木連休)

25席(地階に15名程度の宴会用貸切室あり)

禁煙

カード不可

予約可

昼目安1000円/夜目安2000円~

JR三鷹駅より徒歩約8分

■秋葉原・順順餃子房 秋葉原本店

■チキンスープを練り込んだ、旨みが詰まった餃子

日本に来てから中華料理人を志す中国人も多いが、こちらの店主・赤井さんは中国にいた頃から料理人として働いていた筋金入り。広東料理が得意だが、餃子も大人気。その秘密は特製のチキンスープを練り込んだ具にある。あふれ出す肉汁が何とも言えず絶品。餃子・飲み物・小皿料理の「晩酌セット」(680円)がおすすめ。

■順順特製餃子 5個280円(税別)

具にしっかりと味があるので、酢とコショウだけで食べるのがおすすめ。

皮 パリパリ・・・●・もちもち

具 野菜多め・・●・・肉多め

汁感 少 ・・・●・多

■揚げ鶏もも肉の 油淋ソースかけ 680円(税別)

鶏もも肉を1コ丸ごと使用。パリパリの皮の食感と、さっぱりした自家製ソースが自慢。

[その他メニュー] 大葉入り納豆餃子(3個)280円、ピータン豆腐300円、バンバンジー300円、黒酢スブタ780円、五目チャーハン680円(価格はすべて税別)

台東区台東1-7-2 秋州ビル1F

03(5688)9888

11:00~23:00

無休

48席

喫煙可

カード可

予約可

昼目安700円/夜目安2000円~

JRほか秋葉原駅より徒歩約5分

■高円寺・丸山餃子製作所

■神戸で出会った味噌だれ餃子、そのおいしさをご堪能あれ

神戸で出会った味噌だれ餃子に衝撃を受けた店主の丸山さんが、関東にもそのおいしさを広めるべくオープンした店。岩手県の岩中豚、国産キャベツなど素材にこだわった餡をひとつひとつ皮に包んでパリッと焼き上げる餃子は、店主のこだわりと愛情が伝わる旨さ。信州味噌がベースのたれはくせになるおいしさだ。

■餃子ランチ 810円

餃子12個とご飯、小鉢などがセットに。味噌だれをつけた餃子をご飯と一緒にかきこもう!

皮 パリパリ・・●・・もちもち

具 野菜多め・・●・・肉多め

汁感 少 ・・●・・多

■ネギバカランチ 702円

餃子が隠れるほど、ドカッとねぎをのせる豪快なメニュー。唐辛子とポン酢が効いている。

[その他メニュー] 焼き餃子(にんにくあり/なし)各313円、しそ餃子378円、水餃子518円、揚げ餃子(塩コショウ味/カレー風味)各378円

杉並区高円寺南4-28-10

03(5305)3085

12:00~14:00/18:00~22:30

無休(年末年始を除く)

28席

喫煙可

カード不可

予約可

昼目安540円~/夜目安1200円

JRほか高円寺駅より徒歩約1分

■日吉・餃子処三日月

■ふたりの女性オーナーが醸し出す家庭的な味わい

女性ふたりで始めて9年目の店。それだけに心がホッと落ちつくような家庭的な温かい雰囲気があり、居心地は抜群だ。注文を受けてから包む餃子は皮が薄くて焼き目がパリッと香ばしい。餡は豚肉、キャベツ、にら、生姜などからつくっている。つまみメニューも充実しているので晩酌がてら訪ねたい。

■焼き餃子(6個) 各400円

10種類ほどの野菜や薬味でつくったたれで食べてもよし、自家製辛子味噌を塗ってもよし!

皮 パリパリ・・●・・もちもち

具 野菜多め・・●・・肉多め

汁感 少 ・・●・・多

■三日月オリジナルぎょうざ丼 600円

餃子に加えて大根おろし、紅しょうが、もみ海苔、かいわれ大根がごはんにのる。ボリュームも十分。

[その他メニュー] 焼き餃子(ニラ・ニンニクなし/ニラ・ニンニクあり)各400円、水ぎょうざ(えび入り)450円、ミニまかないタンタン麺400円

横浜市港北区日吉本町1-18-29

045(561)9059

17:00~22:00

月・日曜休

20席

禁煙

カード不可

予約可

目安1500円

東急線・横浜市営地下鉄日吉駅より徒歩約2分

※昼のみ、夜のみのメニューを掲載している場合もあります。詳しくはお店へお問い合わせください。

※本記事に掲載されている情報は、2015年9月~10月の取材時のものです。配信後にやむを得ない事情により、掲載内容が変更になる場合もございます。あらかじめご了承ください。

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