鶏胸肉レシピ【12】簡単ホワイトソースで「鶏胸肉とブロッコリーのグラタン」

イエモネ

【毎週土曜12:00配信】近年、再び注目されている鶏胸肉。アレンジ次第でさっぱり系からご飯に合う一品まで、そのレシピのバリエーションは豊富。基本のゆで鶏から鶏胸チャーシューまで、気になる一品を連載でお届けします。これを機に鶏胸肉レシピのレパートリーを増やしてみませんか? 第13回目は、「鶏胸肉とブロッコリーのグラタン」をご紹介。市販のホワイトソースがなくても、薄力粉と牛乳でパパッと作れます。たっぷり鶏胸肉とブロッコリーを使って、クリーミーで食べ応えのある一皿に仕上げましょう。オーブンに入れて、チーズがこんがり焼けたらできあがり。



>>>鶏胸肉レシピ【11】しっとり・ひんやり・さっぱり!「鶏胸肉のチャーシュー」

「鶏胸肉とブロッコリーのグラタン」のレシピ



こんがりチーズとクリーミーなホワイトソースがたまらない、「鶏胸肉とブロッコリーのグラタン」。鶏胸肉は1枚、ブロッコリーは1個とたっぷり具材で、マカロニなしでも食べ応えあり!

フライパンひとつで具材とホワイトソースは完成するので、あとはオーブンでチーズをこんがり焼くだけ。ごはんにもパンにも合う一皿は、朝ごはんや昼ごはんなど、さまざまなシーンで使えますよ。

材料(1~2人分)



鶏胸肉……1枚(約300g)ブロッコリー(小)……1個牛乳……200cc薄力粉……大さじ2杯コンソメ顆粒……小さじ1杯ブラックペッパー……適量バター……15gミックスチーズ(とろけるタイプ)……適量

作り方



1. ブロッコリーは洗って小房に分け、耐熱ボウルに入れたらふわっとラップをかけたら、電子レンジ600Wで2分加熱します。

※加熱時間は目安です。適宜調整してください。



2. 鶏胸肉は余分な脂と皮を取り、一口大に切ります。



3. フライパンを熱して、バターを溶かします。

4. オーブンは200℃に予熱しておきます。



5. バターが溶けたら、フライパンに鶏胸肉を入れて、しっかり火が通るまで中火で炒めます。



6. 鶏胸肉に火が通ったら弱火にして、薄力粉を少しずつふるい入れます。かたまりやダマがなくなるまで炒めてください。



7. 薄力粉がなじんだら、牛乳を2~3回に分けて入れます。



8. 弱めの中火にして、とろみがつくまで炒めたら、コンソメ顆粒とブラックペッパーを入れます。



9. すべてに火が入ったら火を止め、加熱済みのブロッコリーを入れ、さっと混ぜます。



10. 耐熱皿に入れ、ミックスチーズをかけます。予熱した200℃のオーブンで15~16分、チーズがこんがり焼けたらできあがり。

フライパンとオーブンがあれば簡単にできる「鶏胸肉とブロッコリーのグラタン」。具材とホワイトソースはフライパンで火が通るまでしっかり炒めるので、あとはチーズをこんがり焼くだけでOKです。オーブンがなければ、オーブントースターでも代用可能。

少ない具材でこんなに簡単にグラタンが作れるなんて……! ブロッコリーだけでなく、鶏胸肉にいろんな野菜をプラスして、レシピのバリエーションを広げてみてくださいね。

[All photos and recipes by taki unless otherwise noted.]

>>>鶏胸肉レシピ【10】レモンとナンプラーでさっぱり「エスニック鶏」

>>>材料ほぼ3つ!簡単うまい昼レシピ【59】なすとエリンギのピリ辛肉味噌素麺

>>>【2022年6月最新】モスバーガーの新作メニュー&キャンペーンまとめ

当記事はイエモネの提供記事です。

ランキング

ランキングをもっとよむ

注目ニュース

注目記事をもっとよむ