「11月の献立は何食べたい?」旬の食材を使った秋の味覚を楽しめるメニューをご紹介

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11月の旬食材で人気献立集


11月に旬を迎える食材を使った秋らしい献立をご紹介します。今回は3品で献立がまとまるレシピを提案していますので、献立が思い浮かばない時にぜひ参考にしてみてくださいね。

何となく冷蔵庫に残っている材料で簡単に作れるお料理ばかりですので、気負いする必要もありません。ぜひ11月は味覚の秋を楽しむ献立をお試し下さいね。

11月の旬食材で人気献立☆メイン料理

ごまの香ばしさで上品なさばのゴマ衣揚げ


ごまの香ばしさで上品なさばのゴマ衣揚げ

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茶人の千利休から由来して、日本料理ではごまを使った焼き物を「利久焼き」とも言いますよね。11月に脂がのったさばを使って、ごま衣をまとわせると上品で香ばしいひと品になります。

11月に入って塩焼きや味噌煮、竜田揚げなどひと通り献立に作ってしまわれたら、次はごま衣揚げがおすすめ。さばの他にも鮭やサンマなどの魚も使えますね。

秋の人気献立きのこあんかけ和風バーグ


秋の人気献立きのこあんかけ和風バーグ

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11月が旬真っ盛りのきのこをふんだんに使って、お肉を使った和食献立におすすめなあんかけハンバーグです。エリンギや舞茸からも良いだしや旨みが出るので、ほどほどの調味料で香りの良いあんかけが仕上がります。

きのこが良く香る11月のうちに献立にしたいメニューですね。エリンギや舞茸以外にもえのきやしいたけなどストックしているきのこもOK。

簡単なのに絶品な人気の鮭じゃがバター


簡単なのに絶品な人気の鮭じゃがバター

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11月に手軽に手に入る生鮭の切り身を使って、コンソメとバター味でいただく人気レシピで、ライスもバゲットもどちらにも合います。切り身を使うので、さっと簡単に切るだけですぐに使えますね。

じゃがいもも電子レンジである程度加熱が済むので、あとは合わせるように炒めるだけでOK。濃厚さがほしくなる11月の献立におすすめ。

洋食献立に人気カニクリームスコップコロッケ


洋食献立に人気カニクリームスコップコロッケ

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11月頃から様々な種類のカニが出回りますね。そんな旬の時期を数人で共有したい時には、カニを活かしたスコップコロッケがおすすめ。

普通の丸めるコロッケは、カニクリームが爆発したり、うまくまとまらなかったりと大変なこともありますよね。その点スコップコロッケは、容器で簡単に作れますし、見栄えもばっちり。

旬のきのこで簡単に作る人気ハッシュドビーフ


旬のきのこで簡単に作る人気ハッシュドビーフ

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デミグラスソースを購入不要で、冷蔵庫のケチャップや中濃ソースで簡単に作れるハッシュドビーフのレシピです。マッシュルームの甘さがさらに美味しくさせます。

他にも11月に出回っているきのこなどを入れても美味しいですよ。牛肉は手頃なこま切れ肉があれば十分絶品、マッシュルームは生でも水煮缶でもOK。肌寒い11月の献立におすすめ。

11月の旬食材で人気献立☆副菜

11月に旬のきのこで簡単に人気ネギ塩炒め


11月に旬のきのこで簡単に人気ネギ塩炒め

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きのこの旨みと塩味でついつい箸が進む11月におすすめの副菜メニューです。ネギ塩の味付けですので、和風の揚げ物にも、甘みのあるおこわにもぴったり。

揚げ物やおこわ作りで忙しい合間に、10分程度で簡単に作れる一品は助かりますよね。きのこは秋が美味しい時期なので、この時を逃さず献立に取り入れたいおすすめの副菜レシピです。

和食献立に簡単かぼちゃの和風アレンジサラダ


和食献立に簡単かぼちゃの和風アレンジサラダ

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人気のあるかぼちゃサラダは、マヨネーズで和えるだけの洋食の付け合わせにしてしまいがちですね。こちらのレシピのように、お醤油とかつお節をプラスするだけで簡単に和食献立に添えることができます。

ハンバーグにはマッシュポテトの組み合わせが人気ですので、秋のかぼちゃで和風の方向転換も11月に試したい献立の一つです。

青菜を添えたい献立にほうれん草のナッツ和え


青菜を添えたい献立にほうれん草のナッツ和え

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11月頃から冬場にかけて青々とした葉が美しいほうれん草に、ナッツを合わせた簡単な和え物レシピです。ナッツはロカボで人気となり、手軽な小袋もありますので、副菜作りにも活用しやすいですね。

さらにこちらのレシピはオイスターソースを少し加えていますので、バター炒めが増える11月の献立との味のバランスも良いですよ。

洋食献立のサイドにさつま芋とりんごのサラダ


洋食献立のサイドにさつま芋とりんごのサラダ

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りんごとさつま芋という11月の旬コンビで作る人気の簡単サラダです。クリームチーズを練り込むので、秋冬に欲しい濃厚さが加わります。

りんごはカットしたらすぐに酢につけるのも、変色を防いで色白サラダに仕上げるポイント。11月にりんごやさつま芋を大量ストックしている時にも便利な消費レシピで、洋風の献立によくマッチしておすすめ。

洋食の付け合わせにぴったりキャロットラぺ


洋食の付け合わせにぴったりキャロットラぺ

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洋風の献立にも、和食のような簡単な箸休めが必要ですよね。そんな時に添えるとさっぱりするのがキャロットラぺのレシピです。

細切りにした人参をサラダにして、ビネガーが爽やかでフランスの家庭料理では人気がありますね。レシピではワインビネガーを使いますが、ご自宅のお酢もリンゴ酢もバルサミコ酢などどれでも使って作り置きができます。

11月の旬食材で人気献立☆おすすめ料理

甘くて美味しいさつま芋と油揚げ簡単おこわ


甘くて美味しいさつま芋と油揚げ簡単おこわ

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前出のごま衣揚げとの味の相性も良く、11月の献立に組み合わせたいさつま芋のおこわです。夏の終わりに収穫したさつま芋は少し期間を置いた11月頃に出回り、まさに旬の甘くて美味しいところをキャッチできますね。

通常のお米での炊き込みご飯も美味しいですが、もち米を使うおこわは、お芋の甘さと良く合いますので、秋冬のメニューにぴったり。

旬のかぶとウィンナーの簡単コンソメスープ


旬のかぶとウィンナーの簡単コンソメスープ

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11月に味わいたいかぶや人参を洋風コンソメスープにしたレシピです。和食で余ったかぶを洋食に変えられますね。

先にご紹介した鮭じゃがバター炒めでは、少しコンソメを入れていますので、共通のだしで汁物が作れる献立と組み合わせると簡単です。ウィンナーも具に加わり、小さいお子さんの献立にもおすすめ。野菜の甘さを感じてほっとするスープですね。

和食にさっぱりとして簡単なネギポン酢漬け


和食にさっぱりとして簡単なネギポン酢漬け

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一汁三菜の和食の献立に箸休めが欲しい時に役立つのがこちらの人気レシピです。ネギを使って、ポン酢と煮切りみりんの合わせ調味料に漬けるだけですので、常備菜におすすめ。

ネギを長芋などの野菜に替えてもOK。ネギは煮込んだり汁物に入れたりすることが多いですが、じっくり加熱した甘さを活かした副菜は絶品です。

イベント用に人気かぼちゃのベーコンキッシュ


イベント用に人気かぼちゃのベーコンキッシュ

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11月には旬を迎えているかぼちゃを使ったパイ生地不要の甘いキッシュ風レシピです。同じく旬のほうれん草を加えても良いですよね。

オーブン調理は混ぜて焼いてしまえば他の作業ができるので、何品も作る際には効率良く調理法できておすすめ。チーズやベーコンを盛り込んでいますので、イベント用のおかずにも、おつまみにも子供にも喜ばれる一品です。

止まらない美味しさハニーマスタードポテト


止まらない美味しさハニーマスタードポテト

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粒マスタードとはちみつ、お醤油の合わさった味は秋らしくて、肌寒い11月のおつまみやおかずにぴったりのレシピです。

ハニーマスタードの調味料の配合を得ておくと、じゃがいもを他の旬の材料に替えてアレンジができ、11月なら鮭や鶏肉などの主菜の味付けにもOK。はちみつが焦げやすいので、様子見を忘れずにして下さいね。

11月の旬食材で人気献立☆まとめ


冷蔵庫の中に普段からストックしているものばかりと驚くほど、手軽な材料で作れるレシピを集めました。

普段の調味料で、飽きない味でいただけるレシピもありましたので、また来年も作りたくなりますね。

旬の食べ物は旨みも栄養も豊富ですので、和食や洋食などテーマを変えて11月の献立を味わうと、秋の夜長も楽しく過ごせますね。

当記事はfolkの提供記事です。

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