韓流ドラマで見た料理を食べたい!再現レシピで『梨泰院クラス』の名物チゲも

女子SPA!

 今や第4次韓流ブーム。一度ハマったら抜け出せない、韓流ドラマには独特の魅力がありますよね。こんなことってある?と疑いつつも夢見ずにはいられない激動な展開と、はりめぐらされた伏線、心の機微を巧みに表現する俳優陣の演技力、語りはじめたらきりがない!

さらに無視できないのが韓国の食文化。『あの名シーンを食べる!韓国ドラマ食堂』では、ドラマに出てきた料理を再現。憧れのシーンと一体化できてしまうのです。

◆『梨泰院クラス』のあのメニュー

韓国での最終回視聴率は16.5%、JTBC史上3位となった高視聴率番組『梨泰院クラス』。ソウルの飲食店激戦区「梨泰院」を舞台に繰り広げられるサクセスストーリーです。わけあって前科者になった主人公が、どうのし上がっていくのかが見もの。

ここで紹介するのが韓国料理としてはおなじみの「スンドゥブチゲ」。ドラマでは第7話に登場。ここで多くは語りませんが、シーンの強烈さに一役買っているのがこの「スンドゥブチゲ」なのです。

☆タンバム名物スンドゥブチゲ

※調理時間約15分 難易度1

材料(1人分)

おぼろ豆腐  100g

冷凍シーフードミックス(あさり入り)  100g

水  200ml

ナンプラー  小さじ1

卵  1個

たまねぎ(中)  1/4個

ニラ  1本

長ねぎ  1/8本

ごま油  大さじ1/4

みそ  小さじ1

塩  適量

A

粉唐辛子  大さじ1/2

おろしにんにく  大さじ1/2

しょうゆ  大さじ1/4

◆つくり方

1 解凍しておいたシーフードミックスを、サッと水で洗う。

2 たまねぎは薄く切り、長ねぎはななめ切りに、ニラは長さ5㎝で切り分ける。

3 鍋にごま油を入れて中火にし、たまねぎを炒める。透きとおったら、混ぜておいたAを入れて炒め合わせる。

4 3に水とナンプラーを入れて強火にし、沸騰したら、中弱火にする。ふたをして5分ほど煮る。

5 4の鍋にシーフードミックス、おぼろ豆腐を入れて中火にする。シーフードミックスに火が通ったら、みそ、ニラ、長ねぎを入れてひと煮立ちさせる。味見をして塩気が足りなければ、塩で味をととのえる。最後に火をとめ、卵を割り入れる。

チゲ用陶器鍋に盛り付ければ完璧(参考までに、ひとつ1000円前後で購入できるようです)。飲食店で食べたことはあっても作ったことはない、そんな方も多いはず。でも大丈夫、意外に簡単にできちゃうのです。栄養バランスもよく、身体もあたたまります。ドラマを観ながら食べれば、身も心もさらに熱々になること間違いなし。

◆まさかの手打ち麺『愛の不時着』

日本でも大ブームを巻き起こした『愛の不時着』。パラグライダーに乗っていた財閥令嬢が北朝鮮に不時着してしまうという衝撃的なはじまりから、軍人と真実の愛を紡ぐまでの物語。

まさに人生はどこに不時着するかわからず、私も一視聴者としてドキドキしっぱなしでした。主演俳優のヒョンビンに着地しちゃった人は多いかもしれません。ここで登場するのが「とうもろこし麺」。ドラマでは第2話、ジョンヒョク(ヒョンビン)が手打ちしていましたね。あのシーンを思い出して、さっそく作ってみましょう。

☆ジョンヒョク特製とうもろこし麺

※調理時間約25分 難易度1

材料(1人分)

とうもろこし麺  1人分

水  400ml

ナンプラー  大さじ1/2

みそ  大さじ1

溶き卵  1/2個

しいたけ  1枚

にんじん  1/4本

たまねぎ  1/4個

じゃがいも(中)  1/4個

長ねぎ  1/8本

塩  少々

サラダ油  小さじ1

赤唐辛子(手に入れば)  適宜

◆つくり方

1 たまねぎと、軸をとりのぞいたしいたけはスライスに、にんじんとじゃがいもは千切りにする。長ねぎと赤唐辛子はななめ切りにする。

2 溶き卵に塩を加えてよく混ぜる。フライパンにサラダ油をひいてキッチンペーパーで全体にいきわたらせたら、中火にして、溶き卵を流し入れて薄焼きにする。冷めたら長さ5㎝の錦糸卵に切る。

3 鍋に水とナンプラーを入れて強火にかける。沸騰したら、しいたけ、にんじん、たまねぎ、じゃがいもを入れて中弱火にする。3分ほど煮たら、みそを溶き、長ねぎを入れてひと煮立ちさせ、火をとめる。

4 別の鍋でとうもろこし麺を表示時間通りにゆでる。ゆであがったら、ザルにあげる。水でよく洗い、水気を切っておく。

5 器にとうもろこし麺を入れて、3の具をのせてスープを注ぎ、錦糸卵と赤唐辛子を飾る。

さすがに手打ち、とまではいきませんが、かなりの再現度に胸が高鳴るほど。とうもろこし麺は中華食材販売店やネットショップで購入可能ですし、冷や麦で代用してもいいそうです。ちなみに「とうもろこし麺」は北朝鮮のご当地メニュー。「カンネンイグクス」というみそ仕立ての鍋料理、と本書。どことなく日本人になじむ味わいです。

青春群像から純愛、歴史ものからファンタジーまで、本書が取り上げているドラマは計20、メニューは計23品。メインディッシュからミニ薬菓まで、幅広いのがうれしいところ。ドラマの楽しみが倍増し、料理も上手になれる本書。おうち時間がますます充実しそうです。

<文/森美樹>

【森美樹】

1970年生まれ。少女小説を7冊刊行したのち休筆。2013年、「朝凪」(改題「まばたきがスイッチ」)で第12回「R-18文学賞」読者賞受賞。同作を含む『主婦病』(新潮社)を上梓。Twitter:@morimikixxx

当記事は女子SPA!の提供記事です。

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