レンジでできる作り置きおかずのレシピ特集!メインから副菜まで簡単に作れる♪

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レンジでできる簡単作り置きおかず特集


毎日の食事作りを簡単にするために、週末に1週間分のおかずを作り置きする人が増えています。でも貴重な週末の時間と労力を作り置きに使ってしまうのももったいないですよね。

火を使う調理は炒めたり火加減を見たり火のそばから離れられませんが、ほとんどの家にあるレンジを使って時短になるレシピがたくさんあります。

それでは、レンジでできる作り置きおかずのレシピをご紹介しましょう。

レンジ作り置きのレシピ《和風メイン》

レンジの作り置きでメインおかずに!肉じゃが


レンジの作り置きでメインおかずに!肉じゃが

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煮込むのに時間がかかる肉じゃがも、レンジ調理なら時短でできます。

温めてすぐに出せるメインおかずになるので、ぜひ作り置きしておきましょう。保存している間も味が染みて美味しくなりますよ。

じゃがいもよりも人参のほうが柔らかくなりにくいので、人参は小さめの乱切りにします。

クッキングシートで落し蓋をしてからラップをしてレンジにかけると、煮汁が全体に行き渡りますよ。

レンジでも簡単に作れる作り置き!筑前煮


レンジでも簡単に作れる作り置き!筑前煮

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煮物は作り置きに向いていますが、煮込むのに時間がかかるのがネックですよね。

レトルトの総菜を使ってレンジ調理すれば、あっという間にメインおかずが作れます。こちらのレシピは、里芋のうま煮と七目野菜豆を使った筑前煮。

他に用意する材料は鶏もも肉といんげんだけで、味付けもめんつゆでできるので失敗しません。そのまま保存容器に入れて冷蔵庫に保存しておきましょう。

作り置き煮魚もレンジで!カレイの煮付け


作り置き煮魚もレンジで!カレイの煮付け

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煮魚は鍋やフライパンなどで煮込んで作りますが、レンジでも美味しく作れます。

カレイの煮付けはレンジ調理だと短時間で火が入るのでふっくらと仕上がり、保存している間に味が染みていくので魚料理の作り置きにぴったり。

魚が新鮮なうちに調理できるのも作り置きをおすすめしたいポイントです。煮付けにはこちらのレシピのカレイの他にも、赤魚、メバルなど白身系の魚が合います。

レンジ作り置きのレシピ!鶏肉のめんぽん蒸し


レンジ作り置きのレシピ!鶏肉のめんぽん蒸し

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鶏もも肉を調味料と一緒にレンジでチンするだけの簡単おかずが鶏肉のめんぽん蒸し。調味料もめんつゆ、ポン酢、砂糖だけです。

鶏肉を切って調味料を揉みこんでレンジに入れれば、他のおかずを作っている間に出来上がるという超簡単なお手軽レシピ。

大根やきのこなど野菜をプラスしてもいいでしょう。作り置きにしておいて、食べる時に卵でとじてご飯に乗せれば親子丼にアレンジもできます。

レンジ作り置きのレシピ《その他メイン》

作り置きで便利な簡単おかず!鶏チャーシュー


作り置きで便利な簡単おかず!鶏チャーシュー

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鶏チャーシューはそのままメインおかずとして食べるだけでなく、ラーメンにトッピングしたり、チャーハンの具にしたりとアレンジに使えるので作り置きしておくのがおすすめ。

チャーシューは弱火でコトコトと時間をかけて煮込む料理ですが、レンジなら10分弱のレンチンでOK。

そのまま1時間以上置いて味を馴染ませますが、1日置くともっと美味しくなるのでぜひたくさん作ってください。

作り置きで味しみおかず!鶏肉のトマト煮込み


作り置きで味しみおかず!鶏肉のトマト煮込み

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作り置きには揚げ物や炒め物よりも煮物がおすすめ。

温め直した時に美味しさを復活させやすく、レンジでも作りやすいからです。洋風の煮物なら鶏肉のトマト煮込みが定番のおかずでしょう。

鶏もも肉をメインに、じゃがいも、人参、玉ねぎ、ブロッコリーなど好きな野菜をトマトや調味料と一緒にレンジでチンするだけです。

トマトは缶詰でもOK。パスタを入れたりスープにアレンジもできます。

レンジで時短作り置き!カラフル肉だんご


レンジで時短作り置き!カラフル肉だんご

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肉だんごにピーマンと人参をプラスした、野菜も一緒に食べられるメインおかずのレシピ。

肉だねに片栗粉を混ぜることで、レンジ調理でもふんわりとした食感に仕上がります。

豚ひき肉にしょうがと長ネギのみじん切りと調味料を加えて練り混ぜ、だんご状に丸めたら耐熱皿の周りに置きます。

皿の真ん中にピーマンと人参の千切りを置き、調味料を回しかけたらふんわりラップをしてレンチンします。

レンジで美味しいメインおかず!鶏シュウマイ


レンジで美味しいメインおかず!鶏シュウマイ

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シュウマイは作るのが大変そうですが、餃子と違って焼いてすぐでなくても美味しくて意外と簡単に作れるので、ぜひ作り置きに作ってほしい常備菜です。

レンジ加熱する時に、中央に水を置いて蒸すようにするのがポイント。

シュウマイは皮どうしがくっつきやすいので、レンジでチンする時、保存する時、温め直す時もできるだけくっつかないようにしましょう。

お弁当のおかずにもおすすめです。

レンジ作り置きのレシピ《和風副菜》

簡単作り置き常備菜!白菜の即席漬け


簡単作り置き常備菜!白菜の即席漬け

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白菜は冬になると安く売られるようになって鍋料理などでたくさん使うこともありますが、余ってしまうことも多い野菜ではないでしょうか。

そんな白菜を大量消費できるレシピが白菜の即席漬け。

味付けは塩昆布だけなので簡単に作れて、レンジ加熱すると早く塩が浸かるのですぐに食べることもできます。

水気を減らすのが味がぼやけないようにするコツなので、水気をしっかり絞りましょう。

レンジで作り置き!いんげんの和風ナムル


レンジで作り置き!いんげんの和風ナムル

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苦手な子供が多い野菜のいんげんを、ごまとマヨネーズで和えて食べやすい味付けにした副菜がいんげんのごまマヨ和風ナムル。

いんげんは下茹での必要がなく、レンチン一発で作れます。ヘタを落としたいんげん、マヨネーズ、ごま油、醤油、塩を混ぜてレンジで1分半加熱します。

鰹節と白ごまを加えて余熱で味をしみ込ませれば完成です。緑の彩りになるのでお弁当のおかずにもおすすめですよ。

作り置きの簡単レシピ!塩昆布ごま酢和え


作り置きの簡単レシピ!塩昆布ごま酢和え

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ピーマンとパプリカの色合わせが鮮やかで、さっぱりと食べられる簡単な作り置きの副菜が、ピーマンとパプリカの塩昆布ごま酢和え。

千切りにしたピーマンとパプリカをレンジでチンし、いりごま、調味酢、うま味調味料、塩昆布で和えるだけです。

加熱後に水気を切って味がぼやけないようにすること、熱いうちに和えて味を馴染ませるのがレシピのポイントです。冷蔵庫で5日間保存できます。

レンチン2回で簡単レシピ!大学芋風


レンチン2回で簡単レシピ!大学芋風

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大学芋は揚げたさつまいもに甘いタレを絡ませた料理ですが、レンジでも大学芋風の甘露煮が作れます。

揚げないからヘルシーで、冷めても美味しく食べられるので作り置きにもぴったり。

一度レンチンしてさつまいもを柔らかくして甘く味付けしてから、水溶き片栗粉を加えてレンチンしてとろみをつけます。

副菜だけでなく、お弁当のおかずやおつまみ、小腹がすいた時のおやつにもいいですね。

レンジ作り置きのレシピ《その他副菜》

常備菜で便利なレンジおかず!キャロットラペ


常備菜で便利なレンジおかず!キャロットラペ

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人参だけで作れるキャロットラペは、副菜でも定番の常備菜。洋風の献立やパンの付け合わせにも合うので、作り置きしておくと便利なおかずです。

人参1本分でも完成してみると意外とカサが減るので、家族が多い家の作り置きになら多めに作るといいでしょう。

人参の千切りは、スライサーを使うと細くなって調味料の味しみがよく、楽にできます。レモン汁の代わりに酢でもOKです。

作り置きで便利な副菜レシピ!なすの甘酢浸し


作り置きで便利な副菜レシピ!なすの甘酢浸し

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なすの甘酢浸しは冷たくして食べると美味しいので作り置きにぴったりです。

なすをとろとろにするにはレンジ調理がおすすめ。なすを4~6等分したら耐熱容器に入れ、ラップをかけてレンジでチンします。

保存袋にポン酢、砂糖、生姜のすりおろし、ごま油を合わせて熱いままのなすを入れて馴染ませ、冷めたら冷蔵庫に入れましょう。

辛いのが好きな人は豆板醤やコチュジャンを加えても美味しいです。

野菜の作り置き!パプリカのガーリックマリネ


野菜の作り置き!パプリカのガーリックマリネ

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マリネは日がたつと調味液が染みて味も変わっていくので、作り置きの副菜におすすめです。

パプリカのガーリックマリネは赤と黄色のパプリカが色鮮やかで、食卓が華やかになります。細切りにしたパプリカをレンジで3分加熱して水気を切ります。

にんにく、調味酢、油をよく混ぜたらパプリカと和えます。あればローズマリーを入れると、ハーブの香りが肉や魚のメイン料理を引き立ててくれますよ。

レンジ作り置きで時短常備菜!鮭フレーク


レンジ作り置きで時短常備菜!鮭フレーク

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鮭フレークを作り置きしておくと、朝ごはんやお弁当にも使えてとても便利です。

魚焼きグリルで焼かなくても、レンジで温めてほぐすだけなので簡単に作れます。

鮭の余分な水分を拭きとり、耐熱容器に入れて酒と塩をかけてラップをしてレンジで3~4分加熱します。

粗熱が取れたら骨や皮を取り除き、ほぐして完成です。まとめ買いや大容量パックで鮭が安くなった時にぜひ作ってください。

レンジ作り置きのレシピ《サラダ》

レンジでデリ風作り置き!かぼちゃサラダ


レンジでデリ風作り置き!かぼちゃサラダ

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サラダを作り置きしておくと冷蔵庫から出すだけで食べられるので、一品足りない時やお惣菜を買ってきて野菜を加えたい時に重宝します。

こちらのかぼちゃサラダはデリ風のおしゃれなサラダ。おかずだけでなく、ワインのおつまみや急な来客にもサッと出せます。

かぼちゃは固くて切るのが危ないので、先に少しレンジでチンして柔らかくしてから一口大に切って再加熱してもOKです。

レンジ作り置きの定番おかず!ポテサラ


レンジ作り置きの定番おかず!ポテサラ

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レンジを使った作り置きの定番のポテトサラダを、カレー味にアレンジしたレシピです。

玉ねぎとベーコンもじゃがいもと一緒にレンジ加熱OKなので作るのも簡単。

一口大に切ったじゃがいも、薄切りにした玉ねぎとベーコンをレンジで4~5分加熱し、じゃがいもを潰したら酢と砂糖を入れて一度冷まします。

潰したゆで卵とマヨネーズとカレー粉を加えて混ぜて、塩こしょうで味を調えて完成です。

簡単作り置きレシピ!おからとハムのサラダ


簡単作り置きレシピ!おからとハムのサラダ

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コスパがよくヘルシーな食材のおからを、レンジだけで作れるサラダにして作り置きしておくといつでも食べられる副菜に。

サラダですが冷凍保存もできるのでたくさん作って冷蔵・冷凍の常備菜にしましょう。

おからは水分を飛ばすために、人参も柔らかくなるようにそれぞれレンジで加熱します。

塩もみしたきゅうりとハム、マヨネーズと調味酢とコク出しのための醤油を混ぜて完成です。

レンジ作り置きで簡単!ささみと豆のサラダ


レンジ作り置きで簡単!ささみと豆のサラダ

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ささみと豆のサラダはボリュームがあるサラダなので、副菜だけでなくおかずサラダとしても食べられるレシピです。

野菜と一緒にたんぱく質などいろいろな栄養が一度にとれるパランスがいいメニュー。

ささみは加熱するとパサついてしまいがちですが、レンジ加熱する時は低出力(150wや200w)にして、先にささみだけで調味料と和えることで乾燥を防いでしっとりさせることができます。

レンジでできる簡単作り置きおかずまとめ


作り置きに向いている煮物や蒸し料理などは、レンジをうまく使えば美味しいおかずが作れます。それだけでなく焼き物や炒め物の時も、固い食材はレンジで柔らかくしておけば時短になります。

作り置きのおかずを作るなら、なるべく手間や時間はかけない方がいいですよね。レンジを使って調理の時短、そしてその作り置きおかずを食べて毎日の食事作りを楽にできるようにしましょう!

当記事はfolkの提供記事です。

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