最新ニュース、芸能、ネットの話題をまとめ読み

コラム・読み物

ソースラーメン 船橋市 

個性豊かな「ネオソースラーメン」とは?

記事画像

突然ですが、皆さんは「ソースラーメン」ってご存知でしょうか? 醤油でも味噌でも塩でもなくて、ソース。その名の通り「ソース味のラーメン」です。実は千葉県船橋市では古くからこの「ソースラーメン」を提供しているお店がありました。

戦後、船橋駅近くに創業した「花蝶」(閉店)が考案したとされるソースラーメンですが、現在ではその味を伝える店が少なくなり、現在では船橋市民でさえも知る人が少ない "幻のご当地ラーメン" なのです。

そこで、今回は「ソースラーメンレジェンド」とも呼べる、船橋市内の老舗ソースラーメン店3軒をご紹介します。

「利平」は住宅街の一角にひっそりと佇む、地元の人しか知らないような町の中華屋さん。

こちらのメニューを見るとソースラーメンの文字はありません。

実は「ダイヤキ」と書かれているのがまさにソースラーメン。

そもそも「花蝶」でもソースラーメンは「大やき」と呼ばれていたそうで、一説には大焼きそばからついた名前とも。

注文を受けてから中華鍋を振るって野菜を炒めてスープと一緒に煮詰めた味わいは、ソースの程よい酸味がクセになります。

「大輦(だいれん)」のソースラーメンは焼きそば風の味わいで人気。

こちらも中華鍋で野菜を炒めてスープを焼き上げて、ちょうど札幌ラーメンを作るように仕上げていきます。

しっかりと乳化したスープはベースのスープと共に野菜のエキスと挽肉の旨味、さらにソースがきっちりと混ざり合っています。

そしてキャベツやモヤシなどの香ばしい野菜と共に乗るのが、アオサと紅生姜。

この2つが入ることで一気に焼きそばテイストになります。熱々でワイルドなソースラーメンです。

ららぽーとに程近い浜町の商店街にある「浜町一番(写真)」も人気の店。

こちらは、湊町市場で20年以上営まれていた「新田」というお店が前身です。

新田のご主人は「花蝶」のご主人から、ソースラーメンの味を教わったとのこと。

ベースのスープは鶏ガラの軽めのもの。そこにウスターソースの甘味と酸味がうまく溶け合っています。

ソースは一切手を加えていないそうで、ウスターソースそのままなのですが、豚バラやキャベツからの出汁なども合わさって深みのある味わいです。

小鍋でスープと野菜、ソースを合わせる時、最後に麺も入れてちょっと煮込むのが浜町一番スタイルです。

そして現在、船橋の人気ラーメン店5軒が期間限定でオリジナルの「船橋ソースラーメン」を提供し、味を競い合っています。

その名も「船橋ソースラーメンプロジェクト」。老舗ではない、新進店がソースラーメンを作るとどうなるのか?

個性豊かな「ネオソースラーメン」が揃いました。詳しくはプロジェクトの公式ページをチェックしてみて下さい!⇒https://www.facebook.com/FunabashiSauceRaumen


【PR】オススメワード


おすすめ商品

Yomerumoをフォローする

コラム・読み物 最新記事

記事一覧

  • 最新アクセスランキング

  • 昨日

  • 2日前

  • 3日前

  • 週間

  • 月間

記事画像

1玉森と大島優子キスにネット騒然

テックインサイト - 7/28 13:15

FNS『27時間テレビ』で深夜に生放送された『スマップBUSAIKU!?』でKis-My-Ft2の玉森裕太と元AKB48の大島優子がカップルを演じた。成り行きで玉森が大島...

記事画像

2壇蜜新ドラマ「ほぼAV」絶賛の声

サイゾー - 7/28 16:00

 25日深夜からスタートした新ドラマ『アラサーちゃん 無修正』(テレビ東京系)。同ドラマは、「週刊SPA!」(扶桑社)で連載されている元AV女優...

記事画像

3キムタクの中年男"だらしなBODY"

サイゾー - 7/28 19:00

 26日から27日にかけて放送された『武器はテレビ。SMAP×FNS 27時間テレビ』(フジテレビ系)。総合司会を務めたSMAPは、27時間という長丁場をこなし...

記事画像

1玉森と大島優子キスにネット騒然

テックインサイト - 7/28 13:15

FNS『27時間テレビ』で深夜に生放送された『スマップBUSAIKU!?』でKis-My-Ft2の玉森裕太と元AKB48の大島優子がカップルを演じた。成り行きで玉森が大島...

記事画像

2壇蜜新ドラマ「ほぼAV」絶賛の声

サイゾー - 7/28 16:00

 25日深夜からスタートした新ドラマ『アラサーちゃん 無修正』(テレビ東京系)。同ドラマは、「週刊SPA!」(扶桑社)で連載されている元AV女優...

記事画像

3SMAP 森且行のメッセージに号泣

スポニチアネックス - 7/28 07:01

 SMAPが総合司会を務めたフジテレビ「武器はテレビ。SMAP×FNS27時間テレビ」で27日、元メンバーでオートレース選手に転向した森且行(...

記事画像

1香里奈"大股開き写真"で地獄絵図

サイゾー - 7/27 09:00

 5月に「フライデー」(講談社)が報じた香里奈の「大股開き写真」によって、人知れず『5時に夢中!』(TOKYO MX)がトラブルに巻き込まれていた。番...

記事画像

2テリー伊藤がASKA愛人を痛烈批判

モデルプレス - 7/27 12:02

タレントのテリー伊藤、西川史子が、覚せい剤使用の罪に問われているASKA被告の愛人・栩内香澄美被告について辛辣な意見を述べた。 27日放送の情...

記事画像

3中居「ぶざまな姿に恥」も完走

スポニチアネックス - 7/27 20:09

 フジテレビ「27時間テレビ」の総合司会を務めたSMAPが27日、クライマックス企画として27曲45分3秒のノンストップライブに挑戦。中居正広...

記事画像

1「ASKAと中出しHで」に検察激怒?

サイゾー - 7/26 09:00

 人気デュオCHAGE and ASKAのASKA(本名・宮崎重明)被告とともに覚せい剤取締法違反(所持、使用)で逮捕された栩内香澄美被告の初公判が22日、東京...

記事画像

2また死刑失敗2h死刑囚喘ぎ苦しむ

テックインサイト - 7/26 15:00

アメリカでは死刑執行の方法について、いまだにベストな方法が見つかっていないことを少し前にお伝えしていた。投与された複数の薬物の量やバランスが合...

記事画像

3キスマイ新曲異変にファン大歓喜

サイゾー - 7/26 09:00

 2011年のデビュー当初からグループ内格差がファンに問題視されてきたKis-My-Ft2。昨年12月に“後ろの4人”こと千賀健永、宮田俊哉、横尾渉、二階堂高...

記事画像

1「ASKAと中出しHで」に検察激怒?

サイゾー - 7/26 09:00

 人気デュオCHAGE and ASKAのASKA(本名・宮崎重明)被告とともに覚せい剤取締法違反(所持、使用)で逮捕された栩内香澄美被告の初公判が22日、東京...

記事画像

2香里奈"大股開き写真"で地獄絵図

サイゾー - 7/27 09:00

 5月に「フライデー」(講談社)が報じた香里奈の「大股開き写真」によって、人知れず『5時に夢中!』(TOKYO MX)がトラブルに巻き込まれていた。番...

記事画像

3高橋愛 股開きパンモロに劣化も

サイゾー - 7/25 16:35

 24日に放送されたお昼のトーク番組『ごきげんよう』(フジテレビ系)に元モーニング娘。の高橋愛が出演した。俳優の鈴木浩介、早乙女太一の弟・...

記事画像

1柏木由紀のDカップ乳首がポロリ?

サイゾー - 7/17 16:00

 柏木由紀、高城亜樹、倉持明日香の3人で結成されている、AKB48の派生アイドルユニット「フレンチ・キス」。「親に紹介したい3人組」というキャ...

記事画像

2赤西軍団 窃盗容疑で警察沙汰に

サイゾー - 7/14 09:00

 先日、新曲リリースを発表した赤西仁が率いる“赤西軍団”が、六本木の路上で一般人グループとトラブルになり、携帯電話を盗んだ加害者として、警視庁...

記事画像

3「ASKAと中出しHで」に検察激怒?

サイゾー - 7/26 09:00

 人気デュオCHAGE and ASKAのASKA(本名・宮崎重明)被告とともに覚せい剤取締法違反(所持、使用)で逮捕された栩内香澄美被告の初公判が22日、東京...

フォトギャラリー

でんしょ!なら無料コミック情報を見逃さない