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年間1,000個食すプロが厳選! 革命的においしい「モンブラン」

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高橋みなみがパーソナリティをつとめるTOKYO FMの番組「高橋みなみのこれから、何する?」。11月7日(火)の放送には、フードジャーナリストの岩谷貴美さんが登場。今注目すべきモンブランについて教えてもらいました。


フードジャーナリストの岩谷貴美さん(左)とパーソナリティの高橋みなみ

「これなに」には3度目の登場となる岩谷さん。
“あんこ”、“チーズケーキ”に続いて、今回紹介してくれたのは“モンブラン”。洋菓子から和菓子まで、あらゆるスイーツに精通する岩谷さんですが、なかでも一番好きなのが栗のスイーツ。モンブランだけでも年間のべ1,000個は食べているとか。
そんな岩谷さんが、選りすぐりのモンブランを3つ持ってきてくれたことをあらかじめ知っていたたかみなは、「お腹を空かせて来ました!」と準備万端。

ひとつめは、南青山にあるパティスリー「アン グラン」の「モンブラン」。


南青山「アン グラン」の「モンブラン」

「これぞ、モンブラン!」と言うべき王道の一品と岩谷さんは言いますが、見た目は既存のものとは大違い。たかみなも「想像していたものとちょっと違う……フォルムが球体で、ポケモンのモンスターボールみたい……」とポツリ。
とはいえ、大きさも通常の半分ぐらいの手頃なサイズのモンブランをひと口ほおばると……「甘さもちょうどよくておいし~♪」とうっとり。
これは隠し味にコーヒーが入っているそうで、それがまた栗の味をひきたてる、まさに大人のモンブラン。なお、「アン グラン」にはモンブラン以外にもさまざまなケーキがあるそうで、それら全てがお手頃サイズ。そのためお土産や差し入れにぴったりと岩谷さんはオススメしていました。

これまではケーキと言ったらチョコ、チーズ、ショートケーキやタルトなどを優先していて「正直モンブランは4位ぐらいだった……」と言うたかみなですが、「一気にランクが上がりました! 全然違いますね」と早くも魅了されていました。

「そういう方にモンブランを再認識してもらおうと今日はやってきたんです」と、してやったり顔の岩谷さん。続いて紹介してくれたのは、文京区仙石にあるケーキ屋「パティスリートレカルム」の「アペティ」。


仙石「パティスリートレカルム」の「アペティ」

このモンブランはこの秋登場したばかりだそうで、その特徴は“意外性”。
よくある山型ではなく円柱という、形からしてひと味違うこのモンブラン。近づいてみると、なんとオレンジの香りが。オレンジの実は一切使わず、皮とリキュールがその香りを生み出していて、ひと口食べれば栗の味が広がります。その味わいにたかみなも、「オレンジの使い方が上手! ものスゴい調和ですね!」と大絶賛。
岩谷さんは「コーヒーにももちろん合いますが、これはお酒にも合います。お酒好きの方に持っていくとウケがいいですよ」と教えてくれました。

そして、最後は六本木のホテル・グランドハイアット東京「フィオレンティーナ ペストリーブティック」の「モンテビアンコ フレスコ」。


六本木「フィオレンティーナ ペストリーブティック」の「モンテビアンコ フレスコ」

新鮮な和栗を使ったこのモンブランは、ヘーゼルナッツのメレンゲを土台に、刻んだ栗とバニラムース、マロンクリームがたっぷり。3つ目になっても食欲旺盛のたかみなは、「和の感じと思いきや、すごくかわいい~!」と言いつつパクリ。すると、「甘さがちょうどいい~、やさし~」と満面の笑み。

岩谷さんによるとこのモンブランは期間限定で、もう少しで終わってしまうとか。しかし、その後も和栗を使った「モンテビアンコ ジャポネーゼ」が販売されるそうです。

この日は3つのモンブランを完食したたかみな。「どれも全部違っていて、しかも全部おいしくて」と大満足。最後には、「こんなにハマるとは思っていませんでした……奥が深い!」とモンブラン愛に目覚めていました。

11月8日(水)の放送では、マラソン・駅伝解説者の金哲彦さんが登場します。お楽しみに!


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【番組概要】
番組名:高橋みなみの「これから、何する?」
放送日時:毎週月~木曜 13:00~14:55
パーソナリティ:高橋みなみ
番組ホームページ:http://www.tfm.co.jp/korenani
番組SNS:
LINE=@korenani
Twitter=@KoreNaniTFM
Instagram=korenanitfm

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