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ハロウィンパーティーやお弁当にも!超簡単おつまみレシピ

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おいしいもので溢れる実りの秋がやってきました。気候の良い秋はピクニックなどのアウトドアや、ハロウィンパーティーなど楽しいイベントが盛りだくさん! でも美容の面ではお肌の乾燥が気になりだす季節です。
そこで今回は、しっかり美肌をサポートしてくれる超簡単おつまみレシピをインナービューティー料理研究家の筆者がご紹介します。

カボチャと紫芋のピンチョス

腸活にも美肌作りにもおススメ!カボチャと紫芋のピンチョス

カボチャと紫芋のピンチョス

<材料>作りやすい分量

・カボチャ 1/6個
・紫芋 1/2本
・EXヴァージンオリーブオイル 少々
・塩 適宜

<作り方>

1. カボチャは種とワタを除き一口サイズにカットする。紫芋は約1cmの厚さにスライスし、水に約10分漬けて余分なでんぷんを除く。
2. 鍋に湯を沸かす。蒸し器にクッキングシートを敷き1を重ならないように並べ入れる。蓋をして10~15分間蒸す。(爪楊枝などで刺し、中までしっかり柔らかくなっていればOK)
3. カボチャと紫芋を重ねてピックで刺し、オリーブオイルと塩を少しかければ完成!

素材の甘みを引き出した、シンプルなのに満足感の高い簡単ピンチョスレシピ。ハロウィンカラーの可愛らしいピンチョスは、おべんとうにはもちろん、秋のホームパーティーのサイドメニューにもおススメです。

【インナービューティーポイント】

・カボチャには美腸に嬉しい「食物繊維」はもちろん、血流をサポートして冷えを防いだり血色の良いお肌を作ってくれる「ビタミンE」も豊富に含まれています。ビタミンEはアンチエイジングビタミンとも呼べれるほど抗酸化作用が高いのも特徴です。

・紫芋には豊富な「食物繊維」をはじめ、美肌作りに欠かせない「ビタミンC」や、細胞老化を防ぐ抗酸化作用の高いポリフェノールの一種である「アントシアニン」が豊富です。

・オリーブオイルには良質な脂質である「オレイン酸」や、抗酸化作用の高い「ビタミンE」が豊富です。お料理の仕上げには、香り高い一番搾りのEXヴァージンオリーブオイルがおススメです。

いかがでしたか? 秋色食材を使ったこの簡単レシピは、抗酸化力が高く美肌作りやアンチエイジング、美腸作りの強い味方。身体の中から毎日のキレイをしっかりサポートしてくれます。秋の行楽弁当やハロウィンパーティーなどにぜひお試しください。

ライタープロフィール

インナービューティー研究家/フードコーディネーター・國塩 亜矢子

「インナービューティー」を軸とした料理教室、コラム執筆・レシピ開発等を通じ、女性のライフステージごとに関わる「食×美」の大切さを幅広く発信中。二児の母。著書「決定版!節約冷凍レシピ」(宝島社・共著)

【保有資格】

ベジフルビューティーアドバイザー/女子栄養大学認定食生活指導士1級

外部リンク(Life & Beauty Report)

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