油そば専門店が急増中！
汁なしラーメンブームの当初はラーメン屋やつけ麺屋が新メニューを始める形式で油そばに手を出すことが多かったが、最近では油そば専門店が次々にオープンしているのだ。ところが、実はこの出店ブームにはウラがあるらしい……！
元ラーメン屋店主が機密情報を暴露！
この情報を教えてくれたのは一昨年まで都内某激戦区でラーメン屋を出店していたB氏。年齢的な問題で店を畳むことになったが、その店にはラーメン、つけ麺、油そばと取り揃えていたこともあり、その手の知識は豊富だ。そんな彼がいうには「油そばの原価はヤバイ、専門店はボッタクリ級のボロ儲け！」とのことだ！
油そば屋は通常のラーメン屋よりも金がかからない！
まずはB氏に油そばの原価にまつわる話を聞かせていただいた。
「ラーメン屋でお金がかかるのって材料より何より、ガス光熱費なんですよ。麺を茹でる鍋はもちろん、スープの鍋もずっと火がつきっぱなし。でも油そばだと麺を茹でる鍋だけあればOKなのですわ。そうすると油そば専門店になればスープがいらないから、単純にガス代は半分に済ませることができちゃう」
麺もチャーシューも安く済む可能性
確かに油そば専門店ならガス代はグンと抑えられるはず。しかもB氏は食材もコストが掛からないと断言する。
「油そば屋のチャーシューって細かく刻んでるのが多いでしょ？ あれなんて、店によってはブタの腕肉とか普通使わない部分を使って、細かく刻んでごまかしてるの。それだとバラ肉とかロースの半分以下で済んじゃう。あと、麺の大盛り無料とかやってる店も多いけど、麺なんて自家製麺でやってれば安くて1玉10円くらいでできちゃうから全然痛くないの」
光熱費もチャーシューもお金がかかってないのに、油そばとラーメンが同じくらいの値段だなんて…!!
本来、値段はどのくらいにするべき？
B氏が以前やっていた店舗では油そば1杯が650円だった。もしB氏の店が油そば専門店だったら1杯いくら位まで下げられるかを訪ねてみたところ、チャーシューのクオリティを下げなかったとしても1杯400円でイケると力強い回答が……！
原価の安いものを食べると損をした気になってしまうという人は、少し気にしてみてもいいかもしれない。
■執筆：Mr. Fox
執筆、撮影、編集家。日本生まれ、生年不詳、トレードマークはキツネの顔。世界各国を回りながら、メディアに関わる仕事をしてます。人のアイデアを転がします！ コンコン。https://twitter.com/im_mr_fox/
